जूनियर एनटीआर के जन्मदिन पर उनके मटन पुलाव और टमाटर की चटनी की रेसिपी देखें – टाइम्स ऑफ इंडिया

टॉलीवुड तारा जूनियर एनटीआर बड़े पैमाने पर खाने के शौकीन होने के लिए जाना जाता है। अभिनेताउनके चाहने वाले सभी जानते हैं कि वह न केवल विभिन्न व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं, बल्कि उन्हें खाना बनाना भी पसंद है।
कुछ साल पहले फैन्स को इसकी झलक तब मिली थी जब वह बिग बॉस तेलुगु को होस्ट कर रहे थे। अभिनेता ने एक बार घर में प्रवेश किया, प्रतियोगियों के साथ बातचीत की और उन्हें कुछ स्वादिष्ट बनाया टमाटर की चटनी और मटन पुलाव शुरूुआत से। जहां कुछ को गृहणियों के साथ उनके मजाक के लिए बातचीत याद है, वहीं कई जूनियर एनटीआर के खाना पकाने के कौशल को देखकर और उनके व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं। यह देखते हुए कि अभिनेता उन्हें समझा रहे थे व्यंजन विधि प्रतियोगियों से बात करते समय, हो सकता है कि वह कुछ सामग्रियों के लिए माप लेने से चूक गए हों। लेकिन यहाँ इसकी नंगी हड्डियाँ हैं:

टमाटर की चटनी

व्यंजन विधि

टमाटर – 6
प्याज – 2
मिर्च – 10
काली सरसों के दाने
जीरा
लहसुन लौंग
नमक
तेल
करी पत्ते

प्रक्रिया

प्याज को मोटा मोटा काट लें। टमाटर के पिछले हिस्से पर चाकू से क्रॉस बना लें। थोड़ा तेल गरम करें, उसमें काली सरसों और जीरा डालें जब तक वे फूटने न लगें। अब लहसुन और मिर्च डालें, पैन को नरम होने तक ढक दें। प्याज़ डालें, नरम करने के लिए फिर से ढक दें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, उन्हें बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि उनका कच्चापन खत्म न हो जाए। एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो मिश्रण को ठंडा कर लें, थोड़ा नमक डालें और बिना पानी मिलाए इसे ब्लेंड कर लें। एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और तेल के साथ तड़का, तले हुए करी पत्ते और काली सरसों डालें।

मटन पुलाव

व्यंजन विधि

भेड़े का मांस
बासमती चावल
टमाटर
प्याज
अदरक लहसुन का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर
हरी मिर्च
नमक
मिर्च
काली मिर्च
धनिया पाउडर
दही
दालचीनी
लौंग
जीरा (शाहजीरा)
इलाइची
टकसाल के पत्ते

प्रक्रिया

मटन को अच्छे से धो लें। मांस में थोड़ा अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, काली मिर्च, धनिया पाउडर, तेल, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को चखें कि सब कुछ आपकी पसंद के अनुसार हो। इसे कुकर में डालें और 2 सीटी तेज आंच पर और 2 धीमी आंच पर पकने दें।
पुलाव के लिए बासमती चावल को कुछ मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़े बर्तन में तेल डालें। दालचीनी, पेपरकॉर्न, जीरा, लौंग, इलायची और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के ब्राउन होने तक इन्हें चलाते हुए भूनें. स्वादानुसार पुदीना, टमाटर और कटी हुई हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम होने तक भूनें। पके हुए मटन में मिश्रण डालें। चावल को छान लें। इसे मटन मिश्रण में डालें और प्रत्येक कप चावल के लिए डेढ़ कप पानी डालने से पहले सभी को एक साथ मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को चखें कि यह आपकी पसंद के अनुसार है। पैन को ढक्कन से तब तक ढक कर रखें जब तक पानी सूख न जाए। रायता के साथ परोसें।
वर्कफ्रंट पर, जूनियर एनटीआर को आखिरी बार एसएस राजामौली की आरआरआर में देखा गया था। वह जल्द ही कोराताला शिवा में नजर आएंगे देवरा प्रशांत नील के साथ एक फिल्म के अलावा, जिसकी शूटिंग 2024 में शुरू होगी।