गर्मियां आ चुकी हैं और यह विभिन्न त्वचा और स्वास्थ्य समस्याओं को साथ लेकर आती है। इस मौसम के दौरान हल्के और कम तेल वाले खाद्य पदार्थों को चुनने की सलाह दी जाती है। दक्षिण भारतीय उपमा रेसिपी नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह कम तैलीय और पेट पर हल्का होता है।
उपमा की सरल रेसिपी को तैयार होने में केवल 15 मिनट का समय लगता है। पकाने से पहले सामग्री तैयार रखें। यहाँ उपमा के लिए सामग्री दी गई है: –
रवा (सूजी) -1 कप
2. बारीक कटा प्याज-1/3 कप
3. कटी हुई हरी मिर्च- 1 छोटा चम्मच
4. बारीक कटा अदरक- 1 छोटा चम्मच
5. कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
6. करी पत्ता-8 से 10 नग
7. काजू- 10 से 12 नग
8. चना दाल-1 चम्मच
9. उड़द की दाल-1 चम्मच
10. चीनी-1 बड़ा चम्मच
11. तेल-2 बड़े चम्मच
12. नमक – स्वादानुसार
13. कसा हुआ सूखा नारियल – 1 बड़ा चम्मच
14. सरसों के बीज-1/2 चम्मच
एक बार जब आप सामग्री तैयार कर लें, तो उपमा तैयार करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:
Step 1. एक सूखे पैन में रवा लें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
Step 2. इसके बाद एक पैन में तेल लें और उसे मध्यम आंच पर रखें। तेल गरम होने पर काजू डालकर भून लें. इन्हें एक बाउल में अलग रख दें।
Step 3: फिर बचे हुए तेल में उड़द की दाल डाल कर तल लें।
Step 4: तलने के बाद राई डालें। – जब बीज फूटने लगे तो इसमें प्याज, करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर भूनें.
Step 5: अब इस मिश्रण में पानी डालकर उबाल लें। और पानी के साथ चीनी और स्वादानुसार नमक भी मिला लें।
Step 6: जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें रवा मिला दें और इसे तब तक चलाएं जब तक इसमें कोई गांठ न रह जाए। इसे मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक चलाते रहें जब तक कि सारा पानी भीग न जाए। आंच बंद कर दें और इसे दो-तीन मिनट के लिए ढककर रख दें।
चरण 7: आपका उपमा तैयार है। इसे हरे धनिये के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें।
उपमा को सांबर और नारियल की चटनी के साथ जोड़ा जा सकता है।
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