कई लोग रात के खाने में मसाला खिचड़ी खाना पसंद करते हैं.
इस खिचड़ी को कई तरह की सब्जियों के इस्तेमाल से बनाया जा सकता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाती है.
हल्के और सादे खाने का जिक्र आते ही सबसे पहले हमारे दिमाग में खिचड़ी का ख्याल आता है। सादी से लेकर सब्जी की खिचड़ी को कई तरह से बनाया जा सकता है. कई लोग रात के खाने में मसाला खिचड़ी खाना पसंद करते हैं. यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है और इसे आसानी से पचाया जा सकता है। अगर आपने दिन में कुछ भारी खाया है और रात को हल्का खाना चाहते हैं तो झटपट मसाला खिचड़ी बना सकते हैं. बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी इसे खाने का लुत्फ उठाते हैं। इस खिचड़ी को कई तरह की सब्जियों के इस्तेमाल से बनाया जा सकता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाती है. अगर आप घर पर मसाला खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो इन सरल और आसान चरणों का पालन करें:
अवयव
• आधा कप चावल
• आधा कप मूंग दाल
• 1 बड़ा प्याज
• 1 टमाटर
• 2 बड़े चम्मच मटर
• 1 छोटी गाजर
• 1 छोटी शिमला मिर्च
• 1 टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• एक चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 3-4 लौंग
• 1 तेज पत्ता
• एक इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 बड़ा चम्मच देसी घी
• 2-3 इलायची
• नमक स्वादानुसार
प्रक्रिया
स्वादिष्ट और सेहतमंद मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह साफ कर लें और फिर धो लें। इन्हें कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। प्याज़, टमाटर और गाजर को बारीक काट लें। प्रेशर कुकर में 1 चम्मच देसी घी डालें। घी के गरम हो जाने पर इसमें तेजपत्ता, जीरा, दालचीनी, इलायची और एक चुटकी हींग डाल कर सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए. – कुछ देर बाद कुकर में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं.
जब प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं। – जब टमाटर नरम हो जाएं तो कुकर में कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और मटर के दाने डालकर एक मिनट तक चलाएं. – इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और बाकी सूखे मसाले डालकर कलछी की मदद से मिक्स करें. अपने स्वादानुसार नमक डालें।
– अब कुकर में भीगी हुई दाल और चावल डालें, ऊपर से 4-5 कप पानी डालें और सभी चीजों को कलछी की मदद से एक साथ मिला लें. धनिया पत्ती डालकर कुकर को ढक दें और गैस की आंच तेज कर दें। 4-5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें. हो जाने के बाद, ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मसाला खिचड़ी खाने के लिए तैयार है!
लाइफस्टाइल से जुड़ी सभी ताजा खबरें यहां पढ़ें
