शाकाहारी लोग अगर मटन कीमा का स्वाद लेते हैं तो आप सोयाबीन चैंक्स या फिर ग्रेनुअल से कीमा बना सकते हैं। ये शक्ल और स्वाद में बिलकुल मटन कीमा जैसा लगता है। सोयाबीन आलू की सब्जी जिसमें पसंद नहीं आती वो इस तरह की कीमा स्टाइल में सब्जी बना सकते हैं. ये है सोयाबीन की ये सब्जी स्वास्थ्यवर्धक के लिए भी बहुत लाजवाब होती है। इससे शरीर को सभी जरूरी विटामिन, प्रोटीन और सब्जियां मिलती हैं। सोयाबीन कीमा कैसे बनाएं जानें रेसिपी।
सोया कीमा बनाने के लिए आप 1 कप सोया चैंक या ग्रेनुअल्स ले सकते हैं।
इसे पानी में धो लें और करीब 10 मिनट तक डुबोएं।
अब सोयाचैंक से पानी पेंटिंग लें और चैंक्स को पिक्चर मिक्सी में मैकेनिकल ग्रैन्ड करना है।
आपको यह बहुत ज्यादा पसंद नहीं है। प्रभाव दरदरा ही पीसकर निकाला जाता है।
पिसे हुए सोयाचंक में 1 नमक, 1 बड़ा अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा कप दही मिलाना जो आटा नहीं होना चाहिए।
अब इसमें 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, ये सब्जी होती है.
अब ग्रेवी के लिए 3 इंच को इलेक्ट्रिक कट लें और 1 इंच इंच के टुकड़े बना लें और 1 इंच के इंच को पीस लें।
सोया कीमा में कहा गया कि आधा कप स्टाकले हुए हरे मटर ले लें।
1 टमाटर को पीस लें और इसमें अदरक और हरी मिर्च के टुकड़े बना कर तैयार कर लें.
अब कढ़ी में देसी घी डालें और इसमें आधा आधा जीरा डालें, फिर 1 चुटकी हींग और कटे दाल प्याज डालें।
अगर आपको डीप ब्राउन होने तक पकाना है और जब ब्राउन हो जाए तो समझ लें कि प्याज ब्राउन हो गया है।
अब में 1 मेट्रिक्स क्वार्ट्ज़ लाल मिर्च और हल्दी प्याज़ और मटर मिक्स कर दे।
थोड़ी देर में भूनने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी दाल और इसमें नमक मिला दिया गया।
जब टमाटर का तेल छोड़ दें तो तब तक आप इसमें सोया कीमा मलाना है और इसे थोड़ी देर भून लें।
अब इसे बंद करके 10 मिनट के लिए एकमाड स्लो गैस पर ब्रेक लगाएं।
कीमा को मज़ा आया मिला और लें इसमें लंबी कटी हरी मिर्च अदरक के टुकड़े और हरा धनिया दाल दे।
अब ऊपर से 1 मसाला देसी घी या बटर कीमा सर्व करें।
आप इसे रोटी, पराठा या फिर पाव के साथ खा सकते हैं. ये आदर्श मटन कीमा स्वाद वाला देगा।
