आधुनिक साहित्य का उल्लेख है सात्विक आहार एक योगिक आहार के रूप में.
लेकिन, वास्तव में सात्विक क्या है? जब हम बात करते हैं तो हमारा मतलब क्या होता है सात्विक भोजन? क्या यह शाकाहारी भोजन के समान है? आइए इस पर विस्तार से चर्चा करें.
“सात्विक” आहार की अवधारणा प्राचीन भारतीय दर्शन से उत्पन्न हुई है, विशेष रूप से आयुर्वेद और योग के संदर्भ में। सत्त्व, प्रकृति के तीन गुणों या गुणों में से एक, पवित्रता, सद्भाव और संतुलन का प्रतिनिधित्व करता है।
युकाहारविहारस्य युक्तचेष्टस्य कर्मसु। युक्तस्वप्नवाबोधस्य योग भवति दुःखहा
भगवान कृष्ण आहार के महत्व के बारे में बात करते हैं और अर्जुन को इसके बारे में बताते हैं, जिसका उल्लेख भगवद गीता में किया गया है। इस संस्कृत श्लोक का अनुवाद इस प्रकार है: “उस व्यक्ति के लिए जो खाने और मनोरंजन में संयमित है, काम में संतुलित है, नींद और जागने में संतुलित है, योग दर्द का नाश करने वाला बन जाता है।”
यह जीवन के विभिन्न पहलुओं में संयम और संतुलन के महत्व पर जोर देता है। जब कोई व्यक्ति खाने, मनोरंजन, काम और नींद में संयम रखता है, तो वह संतुलन की स्थिति विकसित करता है जिससे आंतरिक शांति और संतुष्टि मिलती है। जीवन के प्रति यह संतुलित दृष्टिकोण योग के अभ्यास के लिए अनुकूल है, जो यहां शारीरिक और आध्यात्मिक दोनों विषयों को संदर्भित करता है जिसका उद्देश्य सद्भाव प्राप्त करना और पीड़ा को कम करना है। संयम और संतुलन को अपनाकर, व्यक्ति दर्द और पीड़ा पर काबू पा सकते हैं, कल्याण और आध्यात्मिक संतुष्टि की स्थिति प्राप्त कर सकते हैं। माना जाता है कि सात्विक आहार शरीर और दिमाग के भीतर इन गुणों को बढ़ावा देता है, जिससे स्पष्टता, शांति और आध्यात्मिक विकास होता है।
इसे सात्विक कहा जाता है क्योंकि यह हमारी सात्विकता या चेतना को बढ़ाता है।
सात्विक आहार में आम तौर पर ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो ताजा, हल्के, पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होते हैं, जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स, बीज और डेयरी उत्पाद।
हालाँकि, यह एक मिथक है कि ए शाकाहारी भोजन सदैव सात्विक होता है. जबकि कई शाकाहारी खाद्य पदार्थ सात्विक सिद्धांतों के अनुरूप होते हैं, किसी आहार का सात्विक के रूप में वर्गीकरण केवल पशु उत्पादों से परहेज के अलावा विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। सात्विक आहार शाकाहारी होता है, लेकिन शाकाहारी आहार सदैव सात्विक नहीं होता।
सात्विक आहार ताजा, जैविक और न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन पर जोर देता है। हालाँकि, शाकाहारी आहार में प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थ जैसे सफेद आटा, चीनी और प्रसंस्कृत स्नैक्स शामिल हो सकते हैं, जिन्हें स्वास्थ्य और जीवन शक्ति पर हानिकारक प्रभाव के कारण सात्विक नहीं माना जाता है।
सात्विक खाना पकाने के तरीकों में भोजन के प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम प्रसंस्करण और मध्यम तापमान पर खाना बनाना शामिल है। हालाँकि, शाकाहारी आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो गहरे तले हुए, भारी मसाले वाले या अधिक पके हुए हों, जो उनके सात्विक गुणों को कम कर सकते हैं और शरीर के संतुलन को बिगाड़ सकते हैं।
सात्विक आहार का लक्ष्य इष्टतम स्वास्थ्य और जीवन शक्ति के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करना है। हालाँकि, शाकाहारी आहार, विशेष रूप से यदि अच्छी तरह से नियोजित नहीं है, तो उसमें कुछ पोषक तत्वों जैसे विटामिन बी 12, लोहा, जस्ता, ओमेगा -3 फैटी एसिड और संपूर्ण प्रोटीन की कमी हो सकती है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और उन्हें पूरक या सावधानीपूर्वक स्रोत की आवश्यकता हो सकती है। पौधे आधारित स्रोतों से.
सात्विक आहार में प्रचुर मात्रा होती है स्वास्थ्य सुविधाएं पसंद करना:
- सात्विक भोजन आम तौर पर ताजा, हल्का और आसानी से पचने योग्य होता है, जो इष्टतम पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है, जिससे सूजन, गैस और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
- माना जाता है कि सात्विक भोजन दिमाग को पोषण देता है और मानसिक स्पष्टता, शांति और ध्यान को बढ़ावा देता है। वे ऊर्जा का एक स्थिर और स्थायी स्रोत प्रदान करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव को रोकते हैं जो संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित कर सकते हैं।
- ऐसा माना जाता है कि सात्विक भोजन का सेवन मन और भावनाओं पर शांत प्रभाव डालता है, आंतरिक शांति, भावनात्मक स्थिरता और कल्याण की भावना को बढ़ावा देता है। इससे तनाव, चिंता और मूड में बदलाव को कम करने में मदद मिल सकती है।
- सात्विक भोजन विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो समग्र शारीरिक स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और पुरानी बीमारियों से बचाते हैं।
- माना जाता है कि सात्विक भोजन शरीर को गहरे स्तर पर पोषण देकर और शारीरिक प्रणालियों के इष्टतम कामकाज का समर्थन करके जीवन शक्ति, शक्ति और दीर्घायु को बढ़ावा देता है।
फिर, गैर-सात्विक भोजन क्या हैं?
जिन खाद्य पदार्थों को सात्विक नहीं माना जाता है वे या तो तामसिक या राजसिक होते हैं। राजसिक भोजन उत्तेजक भोजन होते हैं जो मसालेदार और अम्लीय होते हैं जबकि तामसिक भोजन शामक होते हैं जैसे मांस, मछली, शराब।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ, इरा मंटेना त्रिवेदी शाकाहारी भोजन और सात्विक आहार के बीच अंतर के बारे में बात करती हैं: वीडियो देखें:
इरा मंटेना त्रिवेदी शाकाहारी और सात्विक आहार के बीच अंतर को चित्रित करती हैं
