प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग करना? इससे मधुमेह, मोटापा हो सकता है

एक अध्ययन के अनुसार, भारतीय खाद्य बाजार में वर्तमान में उपलब्ध 68 प्रतिशत खाद्य और पेय उत्पादों में चिंता के कम से कम एक घटक, नमक, चीनी और सॉरेटेड वसा की अधिक मात्रा होती है।

अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (एम्स) और चैपल हिल (यूएनसी) में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 10,500 उत्पादों का विश्लेषण किया, जिन्होंने पोषण तथ्यों के पैनल में पूरी पोषण संबंधी जानकारी प्रदान की थी।

उन्होंने पाया कि केवल 32 प्रतिशत विश्व स्वास्थ्य संगठन के क्षेत्रीय मानकों द्वारा अनुशंसित वैज्ञानिक सीमा के भीतर हैं।

खोज दर्शाती है कि डब्ल्यूएचओ दक्षिणपूर्व एशियाई क्षेत्रीय कार्यालय (एसईएआरओ) से पोषक तत्व प्रोफाइल मॉडल (एनपीएम) भारतीय अति-प्रसंस्कृत खाद्य बाजार के लिए उपयुक्त और व्यावहारिक है और उद्योग को नमक पर विज्ञान और साक्ष्य-आधारित कट-ऑफ को अपनाने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। , चीनी, और संतृप्त वसा।

एनपीएम खाद्य और पेय पदार्थों को उनकी पोषण संरचना के अनुसार वर्गीकृत करने का एक वैज्ञानिक तरीका है, जिसका अंतिम उद्देश्य नमक, चीनी और संतृप्त वसा में अस्वास्थ्यकर रूप से उच्च खाद्य पदार्थों की पहचान करना और उन्हें अलग करना है।

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“हमारे अध्ययन में पाया गया है कि SEARO NPM कट-ऑफ बिंदुओं को लागू करने से बाजार में 68 प्रतिशत उत्पादों को कम से कम एक चेतावनी लेबल की आवश्यकता होगी। यह पोषण कीमिया द्वारा किए गए पहले के एक अध्ययन के विपरीत है, जिसमें एक छोटे डेटासेट का उपयोग किया गया है। 1,300 जिसमें पाया गया कि 96 प्रतिशत उत्पादों को एक लेबल की आवश्यकता होगी। यह एक गलत धारणा बनाता है कि SEARO NPM पर आधारित FOPL व्यावहारिक नहीं है और जमीनी हकीकत पर आधारित है,” सह-लेखक डॉ चंद्रकांत एस पांडव, प्रोफेसर और प्रमुख ने कहा विभाग के – सामुदायिक चिकित्सा केंद्र, एम्स।

एनपीएम द्वारा स्थापित “कट ऑफ” के आधार पर, फ्रंट-ऑफ-द-पैक फूड लेबल (एफओपीएल) उपभोक्ताओं को तेज और सीधे तरीके से सूचित करता है कि क्या उत्पाद में अत्यधिक चीनी, सोडियम और संतृप्त वसा है, जिससे उन्हें एक बनाने में मदद मिलती है। स्वस्थ विकल्प।

भारत गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) के तेजी से बढ़ते बोझ का सामना कर रहा है, विशेष रूप से पोषण संबंधी बीमारियों जैसे मधुमेह, वयस्कों में मोटापा के साथ-साथ बचपन में मोटापे में खतरनाक वृद्धि की बढ़ती घटनाओं का सामना करना पड़ रहा है।

देश अल्ट्रा-प्रोसेस्ड होने के अलावा अति-प्रसंस्कृत खाद्य और पेय पदार्थों के लिए उच्च चीनी, नमक और एडिटिव्स में उच्च विकास दर भी देखता है।

पिछले एक साल से, भारतीय खाद्य सुरक्षा मानक प्राधिकरण सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर एक अनिवार्य फ्रंट-ऑफ-द-पैक फूड लेबल (एफओपीएल) शुरू करने की तैयारी कर रहा है, जिसके लिए खाद्य उद्योग को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि चिंता की सामग्री एक सीमा के भीतर है। निश्चित सीमा तय करती है और उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्प बनाने की दिशा में भी मार्गदर्शन करती है।

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