अच्छे स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार आवश्यक है, और विभिन्न प्रकार की सब्जियों को शामिल करने से भोजन पौष्टिक और रोमांचक दोनों बन सकता है। जबकि पालक, ब्रोकोली और गाजर जैसे मुख्य खाद्य पदार्थ आमतौर पर दुनिया भर में प्लेटों पर पाए जाते हैं, कम परिचित सब्जियों की खोज से स्वाद और पोषक तत्वों की दुनिया खुल सकती है। आइए तीन अनोखी सब्जियों के बारे में जानें- बोक चॉय, रोमनेस्को और जिकामा- जो आपके भोजन को बेहतर बना सकती हैं और आपके आहार को समृद्ध कर सकती हैं।
बोक चॉय
यह क्या है?
बोक चॉय, जिसे चीनी गोभी के नाम से भी जाना जाता है, एक पत्तेदार हरी सब्जी है जिसका व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके कुरकुरे डंठल और कोमल पत्तियाँ इसे स्टर-फ्राई, सूप और सलाद के लिए एक बहुमुखी सामग्री बनाती हैं।
पोषण के लाभ:
- विटामिन सी से भरपूर: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- विटामिन के और कैल्शियम: हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।
- एंटीऑक्सीडेंट: सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।
- कम कैलोरी सामग्री: वजन प्रबंधन के लिए आदर्श।
इसका उपयोग कैसे करना है:
- हिलाकर भूनें: त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए लहसुन, अदरक और सोया सॉस के साथ भूनें।
- सूप: अतिरिक्त बनावट और पोषण के लिए शोरबा में जोड़ें।
- सलाद: कुरकुरे, ताज़ा सलाद के लिए कच्चे बोक चॉय को विनैग्रेट में डालें।
रोमनेस्को
यह क्या है?
रोमनस्को एक आकर्षक सब्जी है जो फूलगोभी के नीयन-हरे, सर्पिल संस्करण की तरह दिखती है। यह ब्रोकोली परिवार से है और इसमें पौष्टिक, थोड़ा मीठा स्वाद है।
पोषण के लाभ:
- फाइबर में उच्च: पाचन का समर्थन करता है।
- विटामिन सी: प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।
- कम कार्ब्स: कम कार्ब वाले आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प।
- फाइटोन्यूट्रिएंट्स: एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी लाभ प्रदान करते हैं।
इसका उपयोग कैसे करना है:
- भुना हुआ: जैतून का तेल छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नरम होने तक भूनें।
- पास्ता व्यंजन: भाप लें और लहसुन और परमेसन के साथ पास्ता में मिलाएं।
- कच्चा: सब्जी की थाली या सलाद में आकर्षक सामग्री के रूप में उपयोग करें।
jicama
यह क्या है?
जिकामा, जिसे मैक्सिकन शलजम के नाम से भी जाना जाता है, कुरकुरी बनावट और हल्के मीठे स्वाद वाली एक जड़ वाली सब्जी है। इसे आमतौर पर कच्चा खाया जाता है लेकिन इसे पकाया भी जा सकता है।
पोषण के लाभ:
- फाइबर में उच्च: आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
- विटामिन सी: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- कम कैलोरी और हाइड्रेटिंग: स्नैकिंग के लिए बिल्कुल सही।
- प्रीबायोटिक्स: स्वस्थ आंत बैक्टीरिया का समर्थन करते हैं।
इसका उपयोग कैसे करना है:
- कच्चा नाश्ता: डंडियों में काटें और ह्यूमस या मिर्च पाउडर और नींबू छिड़कें।
- सलाद: कुरकुरा बनावट के लिए टुकड़ों में काटें और सलाद में जोड़ें।
- स्टर-फ्राई: मीठे क्रंच के लिए जूलिएन्ड जिकामा डालें।
इन्हें अपने आहार में क्यों शामिल करें?
अपने भोजन में बोक चॉय, रोमनेस्को और जिकामा जैसी असामान्य सब्जियाँ शामिल करने से न केवल आपके पोषक तत्वों के सेवन में विविधता आती है बल्कि आपकी थाली में अद्वितीय स्वाद और बनावट भी आती है। वे विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर हैं, जो उन्हें समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
(यह लेख केवल आपकी सामान्य जानकारी के लिए है। ज़ी न्यूज़ इसकी सटीकता या विश्वसनीयता की पुष्टि नहीं करता है।)
