निम्बू, नेमू, चंपरा, एलुमिचाई भारत में नींबू के कुछ सामान्य नाम हैं, जिनकी खेती पूरे देश में की जाती है। प्रत्येक भारतीय व्यंजन में इस छोटे से फल को खाने का कोई न कोई अनूठा तरीका होता है। भारत दुनिया में नींबू का सबसे बड़ा उत्पादक है, हालांकि अन्य प्राच्य देशों में खेती की जाने वाली नींबू की तुलना में नींबू का आकार थोड़ा छोटा होता है।
खट्टे, तीखे लेकिन ताज़ा, नींबू किसी भी व्यंजन के अनुभव को तुरंत बढ़ा सकते हैं। मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मांस और मछली के व्यंजनों के अनुभव को बढ़ाने के लिए पेय पदार्थों में ताजगी का एक पंच जोड़ने से, नींबू बहुमुखी हैं और इसलिए उनके उपयोग भी हैं। यहाँ भारत में पाई जाने वाली कुछ कम ज्ञात नींबू की किस्में और उनके उपयोग दिए गए हैं।
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