भारत सहित एशिया में बेची जाने वाली हल्दी में सीसा के उच्च स्तर पाए जाने की एक रिपोर्ट के बीच, डॉक्टरों ने शनिवार को चेतावनी दी कि दूषित हल्दी के माध्यम से सीसा के संपर्क में आने से बच्चों के संज्ञानात्मक कार्य ख़राब हो सकते हैं, और हृदय रोग और वयस्कों में स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
साइंस ऑफ द टोटल एनवायरनमेंट जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि भारत के पटना में बेची जाने वाली हल्दी; पाकिस्तान के कराची और पेशावर; और नेपाल में हल्दी में सीसा का स्तर 1,000 माइक्रोग्राम/ग्राम से अधिक था। यह भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा निर्धारित सीमा – 10 माइक्रोग्राम/ग्राम से लगभग 200 गुना अधिक है।
अमेरिका में स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने भारत के शोधकर्ताओं के साथ मिलकर पाया कि गुवाहाटी और चेन्नई में बेची जाने वाली हल्दी भी नियामक सीमा से अधिक है।
“हल्दी, जो अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए व्यापक रूप से जानी जाती है, का अक्सर महत्वपूर्ण मात्रा में सेवन किया जाता है, जिससे सीसा संदूषण विशेष रूप से खतरनाक हो जाता है। दूषित हल्दी के माध्यम से सीसा के संपर्क में आने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषाक्तता हो सकती है, जो पेट दर्द, मतली, उल्टी और कब्ज के रूप में प्रकट होती है,'' डॉ. महेश गुप्ता, वरिष्ठ सलाहकार – मेडिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, धर्मशिला नारायण अस्पताल, ने आईएएनएस को बताया।
उन्होंने कहा, “यह अध्ययन पारंपरिक उपचारों को सावधानी से करने की याद दिलाता है, क्योंकि अधिक मात्रा में या दूषित हल्दी के सेवन से स्वास्थ्य में सुधार होने के बजाय स्थिति खराब हो सकती है।”
अध्ययन से पता चला कि हल्दी के नमूनों में सीसे का सबसे संभावित स्रोत सीसा क्रोमेट था – एक पीला रंगद्रव्य जिसका उपयोग पेंट, रबर, प्लास्टिक और सिरेमिक कोटिंग्स में किया जाता है। पॉलिश की गई जड़ें और ढीला पाउडर हल्दी के एकमात्र रूप थे जिनमें सीसा का स्तर 1,000 माइक्रोग्राम/ग्राम से ऊपर था।
“हल्दी के माध्यम से लेड क्रोमेट के सेवन से स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम होते हैं, जिसमें संज्ञानात्मक हानि, विशेष रूप से बच्चे के मस्तिष्क के विकास में अपरिवर्तनीय क्षति शामिल है। बच्चों में सीखने की अक्षमता हो सकती है, जिसमें कम आईक्यू भी शामिल है, और वयस्कों में लंबे समय तक संपर्क में रहने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है, और कुछ अलग-अलग न्यूरोलॉजिकल विकार भी हो सकते हैं, ”सीके बिड़ला में आंतरिक चिकित्सा निदेशक डॉ. मनीषा अरोड़ा ने कहा। हॉस्पिटल (आर), दिल्ली ने आईएएनएस को बताया।
गुप्ता ने कहा कि नियमित सेवन से लीवर की कार्यप्रणाली पर भी असर पड़ सकता है, शरीर को विषहरण करने की अंग की क्षमता ख़राब हो सकती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्तर में ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा हो सकता है, जो गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और यहां तक कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी सूजन की स्थिति को बढ़ा सकता है।
विशेषज्ञों ने कहा कि यह देखते हुए कि ढीली, अनियमित हल्दी अक्सर सुरक्षित सीसे के स्तर से अधिक हो जाती है, पाचन संबंधी संवेदनशीलता वाले उपभोक्ताओं को विशेष रूप से सतर्क रहना चाहिए और नियामक मानकों को पूरा करने वाले पैकेज्ड और ब्रांडेड हल्दी उत्पादों का चयन करना चाहिए।
उन्होंने स्वास्थ्य अधिकारियों से हल्दी आपूर्ति श्रृंखला में लेड क्रोमेट के उपयोग को खत्म करने पर ध्यान केंद्रित करने का आह्वान किया।
कठोर परीक्षण के साथ दूषित हल्दी से जुड़े खतरों के बारे में जागरूकता बढ़ाना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य की सुरक्षा और दीर्घकालिक विषाक्त जोखिम को रोकने के लिए आवश्यक है।
