इस मानसून में ट्राई करें यह अनोखी कोकम चाय, जानें इसकी रेसिपी और स्वास्थ्य लाभ – News18

कोकम, भारत का एक स्वदेशी सूखा फल है, जिसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में मसाले के रूप में, या तो जमीन के रूप में या पेस्ट के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। यह विभिन्न करी और अन्य व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, एक अद्वितीय खट्टे-मीठे स्वाद का दावा करता है, जो अक्सर इमली के विकल्प के रूप में काम करता है। इसकी लोकप्रियता अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों तक भी बढ़ गई है, जिससे यह वास्तव में एक उल्लेखनीय मसाला बन गया है।

कोकम भारत के पश्चिमी घाट पर्वत श्रृंखला के मूल निवासी उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ से प्राप्त होता है। फल काले अंगूर जैसा दिखता है और इसका आकार एवोकैडो के बराबर होता है। पेड़ की छाल से कटाई के बाद, कोकम किण्वन, सुखाने और मसाले में परिवर्तित हो जाता है जिसे हम आमतौर पर उपयोग करते हैं। इस मानसून के मौसम में, कोकम का उपयोग करके चाय बनाना सबसे अच्छा विकल्प होगा क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है।

कोकम चाय तैयार करने के चरण:

1. कोकम को 1/4 कप पानी में 10-15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.

2. एक सॉस पैन में पानी गर्म करें। धनिया पत्ती को छोड़कर ऊपर बताई गई सभी सामग्रियां मिलाएं।

3. मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक उबालें.

4. आंच बंद कर दें और तरल को छान लें.

5. अंत में इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें और गर्मागर्म सर्व करें। अपनी ताज़ा कोकम-युक्त चाय का आनंद लें।

यहां कोकम चाय के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. कोकम एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।

2. इसमें मधुमेह विरोधी गुण होते हैं जो टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में एंजाइम के स्तर में गिरावट को बहाल करने में सहायता करते हैं।

3. कोकम में कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री होने के कारण एमसोल दिल के लिए फायदेमंद है। इसके अतिरिक्त, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों की उपस्थिति स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करती है।

4. अध्ययनों से पता चला है कि कोकम के फेनोलिक यौगिक इसे सूजन-रोधी और एलर्जी-विरोधी गुण देते हैं।

कोकम के कई स्वास्थ्य लाभों ने इसकी समृद्ध संरचना के कारण ध्यान आकर्षित किया है। इसमें विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, जबकि गार्सिनोल एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-एलर्जेनिक गुण प्रदान करता है। हालाँकि, जिस चीज़ ने कोकम को वास्तव में सुर्खियों में ला दिया है, वह है इसकी हाइड्रॉक्सिल साइट्रिक एसिड (एचसीए) सामग्री, जो अपनी भूख को दबाने की क्षमता और शरीर में वसा को कम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, जो इसे स्वस्थ वजन घटाने में एक मूल्यवान सहायता बनाता है।