दक्षिण भारतीय व्यंजन के शौकीन? नाश्ते के लिए मेदु वड़ा ट्राई करें। ये है इसकी रेसिपी

दक्षिण भारतीय व्यंजन अब न केवल देश के दक्षिणी भाग के लोगों के स्वाद को पूरा करते हैं बल्कि पूरे उपमहाद्वीप के लोगों को पसंद आते हैं। इडली, डोसा, सांबर जैसे खाद्य पदार्थ देश के विभिन्न हिस्सों में स्ट्रीट फूड के रूप में प्रमुखता से हैं। ऐसा ही एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है मेदु वड़ा, जो बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। अगर आप नाश्ते में कुछ नया बनाना चाहते हैं तो मेदु वड़ा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाना आसान है। यह जानने के लिए पढ़ें कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं।

अवयव

1 कप उड़द दाल

1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल

1 बड़ा चम्मच चावल का आटा

1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक

1 चुटकी हिंग

2 कटी हुई हरी मिर्च

7-8 करी पत्ता

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

सामान्य मात्रा में नमक और तेल

मेदु वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को पानी में भिगोकर कम से कम 3 घंटे के लिए रख दें। तय समय के बाद दाल से पानी निकाल कर मिक्सर की सहायता से पीस कर पेस्ट बना लीजिये. ध्यान रहे कि दाल का बहुत पतला पेस्ट बनाने की बजाय पेस्ट को थोड़ा मोटा ही रखें. अब इस पेस्ट को प्याले में निकाल कर अलग रख लें. इसके बाद बैटर को अच्छे से फेंटें और बैटर को हल्का होने तक फेंटते रहें.

– इसके बाद इसमें कटा हुआ अदरक, करी पत्ता, हरा धनियां, सूखा नारियल, हींग, चावल का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. बैटर को एक बार फिर से अच्छी तरह फेंट लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो अपने हाथों को गीला कर लें और एक छोटे बॉल के आकार का बैटर लें और इसे पहले गोल कर लें, फिर हथेली पर चपटा करके बीच में एक छेद कर लें।

अब एक पैन में मेदु वड़े डालकर मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब ये क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें अलग से प्लेट में निकाल लीजिए. आपका मेदु वड़ा तैयार है। इन्हें सांबर या चटनी के साथ परोसें।

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