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बैसाखी 2025, 14 अप्रैल को, सिख नए साल और फसल के मौसम को चिह्नित करता है। पारंपरिक व्यंजनों में मीथे पील चावल, पंजाबी काधी, सरसन का साग और लस्सी शामिल हैं।
बैसाखी व्यंजनों 2025: आप इस प्रतिष्ठित पंजाबी जोड़ी, सरसन का साग और मक्की की रोटी को नहीं कह सकते। (छवि: शटरस्टॉक)
बैसाखी व्यंजनों 2025: बैसाखी उत्तर भारत के कई हिस्सों में, विशेष रूप से पंजाब में सिख समुदाय द्वारा चिह्नित एक महत्वपूर्ण त्योहार है। यह त्योहार 13 वीं या 14 अप्रैल को हर साल महान उत्साह और उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस साल, बैसाखी को 14 अप्रैल को पंजाबी समुदाय द्वारा मनाया जाएगा ड्रिक पंचांग। शुभ वैषि संक्रांति का क्षण 13 अप्रैल को रात 9:30 बजे होगा। दिन फसल के मौसम के आगमन को चिह्नित करता है और इसे सिख नए साल के रूप में भी देखा जाता है।
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लोग इस हर्षित त्योहार को रंग, संगीत और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट भोजन के साथ मनाते हैं। जैसा कि परिवार और समुदाय जश्न मनाने के लिए इकट्ठा होते हैं, भव्य प्रसार तैयार किए जा रहे हैं। यदि आप भी मनोरम व्यंजनों को याद करना चाहते हैं, तो यहां कुछ पारंपरिक खाद्य व्यंजन हैं जो आप अपने घर पर इस बैसाखी की कोशिश कर सकते हैं:
बैसाखी 2025: पारंपरिक खाद्य व्यंजनों
मेथे पील चावल
मेज पर मिठास का एक स्पर्श जोड़ना मीठा पीला चावल, या मीथे पील चावल है। यह बैसाखी के अवसर पर तैयार किए गए कई पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इस डिश को तैयार करने के लिए, आपको बस चावल, घी, केसर, चीनी, भुना हुआ नट, नमक और कुछ मसाले जैसे जीरा, इलायची, लौंग और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। चावल को सूखे फलों और उपर्युक्त मसालों के साथ पकाएं। फिर, चावल को उज्ज्वल करने में मदद करने के लिए केसर के किस्में जोड़ें।
पंजाबी काधी
यदि आपने इस स्वादिष्ट भोजन का स्वाद नहीं लिया है, तो मुझ पर विश्वास करें, आप एक उंगली-चाट डिश को याद कर रहे हैं। छाछ/दही, ग्राम आटा, सरसों का तेल, सरसों के बीज, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और नमक के साथ तैयार, यह एक लोकप्रिय भारतीय करी डिश है। कदी, जिसे बेसन पकोरा के साथ मिलाया जाता है, को चावल के साथ गर्म परोसा जाता है।
सरसन का साग और मक्की की रोटी
आप सिर्फ इस प्रतिष्ठित पंजाबी जोड़ी, सरसन का साग और मक्की की रोटी को नहीं कह सकते। बैसाखी के अवसर पर, यह एक हार्दिक और आरामदायक संयोजन है जो सभी उम्र के लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है। सरसन का साग में मसाले के साथ सरसों हरी पत्तियों की सुविधा है। मक्की की रोटी को मोटे मकई के आटे के साथ बनाया जाता है, जो एक रमणीय पाठ्य के विपरीत पेश करता है।
लस्सी
सिख उत्सव के बारे में बात करते हुए, हम इस लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय को भोजन सूची में कैसे नहीं जोड़ सकते हैं? यह शांत, स्वादिष्ट और मीठा दही-आधारित पेय पूरे देश में पंजाबियों द्वारा पसंद किया जाता है। दही, चीनी, नट और मौसमी पके आम के साथ बनाया गया, यह हस्ताक्षर और पारंपरिक ग्रीष्मकालीन पेय पंजाब और हरियाणा में एक अद्भुत नाजुकता है।
पिंडी चोल
एक और विशिष्ट और दिलकश पंजाबी डिश जो कि दावत दी गई है, यह छोला पकवान है। यह छोले का एक मोटा पेस्ट बनाकर बनाया जाता है, जो तब मसालों के वर्गीकरण में उबला जाता है – काली मिर्च, इलायची, लौंग, बे पत्तियां और दालचीनी। लोग इसे कच्चे प्याज के स्लाइस, हरी मिर्च और टमाटर के स्लाइस के साथ याद करते हैं।
काडा प्राशद
आपको गुरुद्वारों में काडा प्रसाद का स्वाद लेना चाहिए। लोकप्रिय रूप से आटा हलवा के रूप में जाना जाता है, यह एक पारंपरिक मिठाई है जो सामान्य रूप से सिख धर्म से जुड़ी है। यह मिठाई घी, गेहूं के आटे, चीनी और सूखे फलों के साथ तैयार की जाती है और धार्मिक समारोहों के दौरान पूरे देश में भक्तों को परोसा जाता है।
दलखनी
कोई भी पंजाबी उत्सव इस समृद्ध और मलाईदार पकवान के बिना पूरा नहीं हुआ है। काले दाल, मक्खन, टमाटर, क्रीम के ऊदबिलाव और मसालों के मिश्रण के साथ धीमी गति से पकाया जाता है, दाल मखनी एक गहरी स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करती है। इसे गर्म बासमती चावल पर या एक संतोषजनक भोजन के लिए मक्खन नान या रोटी के साथ आनंदित करें।
केसर फिरनी
केसर फिर्नी के साथ एक मीठे नोट पर अपने शानदार बैसाखी दावत को समाप्त करें। यह मलाईदार चावल का हलवा इलायची और केसर स्ट्रैंड्स के साथ नाजुक रूप से सुगंधित है। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ सूखे फल जोड़ सकते हैं। इस विशेष अवसर पर, यह प्रकाश और सूक्ष्म रूप से गर्म मिठाई एक स्वादिष्ट भोजन के बाद तालू को साफ करने का एक रमणीय तरीका है।
- जगह :
अमृतसर, भारत, भारत
