टमाटर की कीमतें: यहां टमाटर के सर्वोत्तम विकल्प हैं जिनका उपयोग आप अपने व्यंजनों के लिए कर सकते हैं

भारतीय भोजन में टमाटर का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है, सलाद और करी से लेकर सूप और स्मूदी तक हर चीज में दिखाई देता है। लेकिन बढ़ती कीमतें दिल्ली और उसके आसपास के कई घरों के बजट पर कहर बरपा रही हैं. तो, क्या टमाटर को पूरी तरह से छोड़ने का समय आ गया है? नहीं, कदापि नहीं। स्वाद और रंग के मामले में, टमाटर के लिए कई तरह की चीजें हैं।

लाल शिमला मिर्च

टमाटर की जगह लाल शिमला मिर्च एक बेहतरीन विकल्प है। उन्हें सैंडविच और सलाद में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, और पकाए जाने पर उनका रंग और बनावट समान होता है। स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करने के लिए, लाल मिर्च पेस्ट का उपयोग करें, या टमाटर के लिए एक अच्छा विकल्प बनाने के लिए शुद्ध भुनी हुई मिर्च में अपनी चीनी, नींबू और नमक डालें।

दही या दही

टमाटर के बेस के साथ भारतीय शैली की करी बनाने के लिए भी दही/दही उपयोगी है। यह करी को गाढ़ापन और उचित मात्रा में तीखापन देता है, इसलिए आप टमाटर को बहुत ज्यादा मिस नहीं करेंगे। बस दही को अच्छी तरह से हिलाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में दही के टूटने की संभावना को सीमित करने के लिए इसे डालें।

कद्दू/कद्दू

खाने की मेज पर दशकों तक कद्दू को दरकिनार करने के बाद टमाटर की मौजूदा कीमतें आपकी सोच बदल देंगी। कद्दू टमाटर के लिए सबसे अच्छा कम लागत वाला विकल्प है, विशेष रूप से प्यूरी के रूप में, क्योंकि वे सचमुच आधी लागत हैं और कुछ हद तक प्राकृतिक मिठास और मलाईदार बनावट है।

टमाटर की चटनी

यह विकल्प थोड़ा अजीब लग सकता है लेकिन अगर आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है तो केचप कुछ व्यंजनों में अच्छी तरह से काम कर सकता है। क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है, यह भोजन में टमाटर प्यूरी के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है जिसे थोड़ा मीठा बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सिरका

टमाटर के बाद, सिरका की तुलना में एक अद्वितीय खट्टे और तीखे स्वाद के लिए कोई बेहतर शर्त नहीं है। एप्पल साइडर विनेगर के एंटी-बैक्टीरियल गुण आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं और आंतों के संक्रमण और डायरिया से लड़ने में मदद कर सकते हैं, जिससे सामान्य पाचन में मदद मिलती है।

इमली

टमाटर, शरीर देने के अलावा, कई व्यंजनों को विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों में एक अद्भुत अम्लता देता है। इमली उन चीजों में से एक है जो टमाटर के ताज़े मीठे-तीखे स्वाद से बहुत मिलती-जुलती है। इमली का गूदा या टमाटर के पेस्ट को दाल, करी और स्टर-फ्राई जैसे व्यंजनों में बदलें।

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