टोफू बनाम पनीर: पोषण संबंधी आमना-सामना | द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया.

टोफू आइसोफ्लेवोन्स का एक समृद्ध स्रोत है जो कई बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है। अध्ययनों के अनुसार, आइसोफ्लेवोन से भरपूर भोजन करने से ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है।

वहीं, प्रोटीन और वसा की मात्रा के कारण पनीर को मांस का सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। पनीर विटामिन डी और कैल्शियम से भरपूर होता है जो महिलाओं के लिए अच्छा माना जाता है, खासकर रजोनिवृत्ति के चरण में। विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, पनीर में मौजूद स्फिंगोलिपिड्स कोलन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।

टोफू, सोया प्रोटीन युक्त, गुर्दे की कार्यप्रणाली को ठीक करने में मदद कर सकता है; विशेषज्ञों ने उन लोगों के लिए इसके लाभों पर प्रकाश डाला है जिनका गुर्दा प्रत्यारोपण हुआ है या जिनका डायलिसिस चल रहा है।

पनीर की मैग्नीशियम और फास्फोरस सामग्री पाचन तंत्र के आसान कामकाज में मदद करती है। वे पाचन में मदद करते हैं और शरीर से अपशिष्ट पदार्थ को आसानी से हटाने में मदद करते हैं।