दाल मखनी एक ऐसी डिश है, जिसे रेस्टोरेंट और ढाबे पर लोग सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं। दाल मखनी में मक्खन दिल खोलकर डाला जाता है। दाल मखनी को कई जगहों पर मां की दाल भी कहा जाता है। स्वाद से भरपूर दाल मखनी लोग घर में बनाते हैं लेकिन उसमें ढाबे जैसे स्वाद कम ही आता है। यहां हम आपको दाल मखनी की एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जिसे खाकर आपको ढाबे वाला स्वाद मिलेगा।
दाल मखनी बनाने के लिए आपको 1 कप काली उड़द की साबुत दाल, 3 चम्मच राजमा, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा, आधा कप टमाटर प्यूरी, अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच, फ्रेश क्रीम 3 से 4 चम्मच, मक्खन 4 चम्मच, जीरा आधा चम्मच, हरी मिर्च कटी, दालचीनी 1 इंच टुकड़ा, हल्दी आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, लौंग 2 से 3, इलायची 2, जावित्री का फूल, जायफल पाउडर एक चौथाई चम्मच, नमक स्वादानुसार चाहिए होगा।
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और राजमा को पानी से अच्छे से धोएं और रातभर के लिए भिगोकर रख दें। अगले दिन सुबह राजमा, उड़द दाल को दोबारा धोएं और फिर प्रेशर कुकर में डालकर 2 कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 6 से 7 सीटियां आने तक पकाएं। जब कुकर की सीटी अपने आप निकल जाए तो ढक्कन खोलकर दाल को मथनी की मदद से हल्का मैश कर लें।
एक एक बड़ी कड़ाही में मक्खन डालें और फिर इसमें लौंग, इलायची, दालचीनी, जावित्री डालकर भूनें। इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर की प्यूरी और हल्दी, नमक समेत बाकी बचे सभी मसाले मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक की तेल ऊपर न दिखने लगे। अब इसमें पकी हुई दाल डालकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ऊपर से जायफल का पाउडर छिड़कें। आखिर में फ्रेश क्रीम मिलाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
यह भी पढ़ें: बिहार की स्पेशल डिश ‘दाल की दुल्हन’ के आगे फेल है पास्ता और मैक्रोनी, जानें इसकी रेसिपी
घर में बना सफेद मक्खन या फिर ब्रेड वाला पीला बटर, जानें किसका का सेवन है ज्यादा बेहतर और क्यों?
कुरकुरी भिंडी के आगे सब लगेगा फीका, जानें मिनटों में तैयार होने वाली रेसिपी
Latest Lifestyle News
जम्मू एवं कश्मीर समाचार: जम्मू-कश्मीर में विवादास्पद आरक्षण नीति को लेकर सीएम आवास के बाहर…
मुंबई: एक 50 वर्षीय व्यक्ति को उसकी 15 वर्षीय भतीजी के अजन्मे बच्चे के पिता…
छवि स्रोत: आईपीएल रिचर्ड ग्लीसन और डेरिल मिशेल। चेन्नई सुपर किंग्स के लिए खेलना कई…
छवि स्रोत: पीटीआई/फ़ाइल कर्तव्य पथ पर 15 राज्यों और केंद्र उद्यमियों की निकासी होगी। नई…
भारत के पूर्व क्रिकेटर विनोद कांबली को ठाणे जिले के एक निजी अस्पताल में भर्ती…
छवि स्रोत: सामाजिक महाकुंभ मेला महाकुंभ मेला विश्वभर में अपनी भव्यता के लिए प्रसिद्ध है।…