बेसन के लोधी की रेसिपी
दादा नानी के समुद्र तट में घर में मिठाई और सुंदर चीजें बनाई जाती थीं। लेकिन अब कुछ मीठा खाना हो या कुछ स्पेशल खाना हो तो लोग मार्केट से खरीदकर खा लेते हैं। बाज़ार में मिलने वाली चीज़ें ज़्यादातर नॉर्वे में भारी उत्पाद होती हैं। मिठाई से बने उत्पादों में की खबरें खूब आती हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप घर में बेसन के लोध बना लें। देसी घी से बने बेसन के लोध के तीस टेस्टी हैं जिन्हें एक-दो खाने के बाद भी आप खुद नहीं रोक पाएंगे। आपका जी चाहता है कि पेट रेस्तरां लोध ही देखें। ये लोध इतने मुलायम बने हैं कि मुंह में ही रह जाते हैं मानो गायब हो जाते हैं। जानिए बेसन के लोधी और क्या है बेसन के देसी घी वाले लोधी की रेसिपी?
बेसन के लोध के लिए सामग्री:
- बेसन- 1 किलो
- बूरी- 1 किलो
- घी- 700 से 800 ग्राम
- सूजी- 7-8 बड़े
- बेसन मोटा हो तो सूजी न दें
- अपनी पसंद के डॉक्युमेंट्स
बेसन के लोधी की आसान रेसिपी:
चरण 1- बेसन के लोध बनाने के लिए एक भारी तली की कड़ाही लें और इसमें घी का तेल शामिल है। घी के पिघलते ही बेसन डाल दे। अब बेसन को लगातार म्यूजिक मिला हुआ है। शुरुआत में गैस की फ्लेम तेज गति से चली और फिर बेसन को गैस की फ्लेम तेज गति से शुरू की गई।
चरण 2- बेसन जैसे जैसे भुनतागे सेलिनेट होता रहेगा। बेसन को भूरा होने तक अच्छी तरह से भुनाया जा सकता है। इस दौरान गैस की ज्वाला का मान ही रहता है क्योंकि तेज गैस पर बेसन का विस्फोट लगता है।
चरण 3- बेसन जब भुन जाएगा तो जोसेफ आ जाएगा और घी अलग हो जाएगा। बेसन काफी फूलने जगह। जब ऐसा हो तो गैस बंद कर दें और कड़ही में पड़े बेसन को बीच-बीच में रुकें ताकि नीचे से जले नहीं। आप इसे किसी अन्य पॉट में भी हटा सकते हैं। इससे बेसन जल्दी ठंडा हो जाएगा।
चरण 4- अब एक पैन में 2 मेज पर कारीगर सूजो को भी भून लें और बेसन में मिला दें। जब भी बेसन ठंडा हो जाए तो बुरा दाल कर मिक्स करें। ध्यान रखें अगर गर्मागर्म बेसन में बूरा बनाया जाए तो ये पतला हो जाएगा। बुरे में कई बार कपड़े मिलते हैं तो यह अच्छा है।
चरण 5- अगर कोई कोरियोग्राफी बेसन के लोधी में मिक्स करना चाहते हैं तो इसके लिए मेवा को काट लें और फिर मिक्स में मिला लें। साड़ी को हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब लोई के आकार का छोटा लेकर गोल छोड़ें। यह लोध की तरह दिखता है।
चरण 6- सारे बेसन के लोध इसी तरह से तैयार करके रख लें। आप 1-2 घंटे बाद किसी कांच या स्टील के पॉट में रख दें। बेसन के देसी घी से बने लोध 10-15 दिन तक भी बुरे नहीं होते। जब मीठा खाने का जी मीठा खा सकते हैं. फेस्टिवल पर भी आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
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