गुलाब लच्छे नाम की मिठाई इस मेले में आने वाले हर आगंतुक के लिए पसंदीदा जगह है।
करौली के अधिकांश स्थानीय लोगों के बीच इस मिठाई की बहुत मांग है।
राजस्थान के जीवंत मेलों में से एक, कैला देवी मेला सांस्कृतिक और धार्मिक विश्वासों को प्रदर्शित करता है जो राज्य में कायम हैं। व्यापक कला और संस्कृति के बीच आमतौर पर करौली जिले में लगने वाले मेले में आने वाले लोगों के मन में 5 रुपये की मिठाई ने अपनी जगह बना ली है. गुलाब लच्छे नाम की मिठाई इस मेले में आने वाले हर आगंतुक के लिए पसंदीदा जगह है।
इस मेले में हर साल चित्रकूट से इस मिठाई को लेकर दुकान वाले अपना स्टॉल लगाने पहुंचते हैं. वे पिछले 29 साल से ऐसा कर रहे हैं। इसकी निरंतरता के कारण, यह अब करौली के आसपास के अधिकांश लोगों के लिए पसंदीदा बन गया है।
गुलाब लच्छे मेले में आने वाले बच्चों के लिए भी खुशी का पल होता है। इसकी कम कीमत के कारण, वे इसे बड़ी मात्रा में खाते हैं और एक बार में स्वाद की थाह नहीं ले सकते।
यह मिठाई करौली के अधिकांश स्थानीय निवासियों के लिए बहुप्रतीक्षित व्यंजन है। धीरज नाम के एक स्थानीय बच्चे ने न्यूज 18 से बात करते हुए कहा कि वह सालों से गुलाब के लच्छे खा रहा है. यह बहुत ही स्वादिष्ट और पूरे मेले में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। यह 5 रुपये की कीमत पर आता है। उन्होंने कहा। आगे इस डिश के प्रति अपने प्यार के बारे में बताते हुए उन्होंने कहा कि जब भी उन्हें अपने घर से पैसे मिलते हैं तो सबसे पहले उनके दिमाग में गुलाब लच्छे खाने का ख्याल आता है.
गुलाब लच्छे बेचने वाले दुकानदार राजेश गुप्ता ने न्यूज 18 को बताया कि वह 29 साल से यहां मिठाई बेचने आ रहे हैं. गुलाब के लच्छे खाने आने वाले लोगों की कोई उम्र नहीं होती। उन्होंने कहा कि बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को गुलाब लच्छे बहुत पसंद आते हैं। आगे इस रेगिस्तान की बिक्री के बारे में बताते हुए वह कहते हैं कि हर साल चित्रकूट से 5 दुकान वाले आते हैं और गुलाब के लच्छे बेचते हैं।
गुलाब के लच्छे चाशनी और मैदा की मदद से बनाए जाते हैं. मैदा को चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और फिर इसे आकार देने के लिए फैलाया जाता है, जैसा कि राजेश ने समझाया था।
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