रागी के लड्डू
यदि आप आइसक्रीम में कुछ खाना बनाना चाहते हैं तो अपने उत्पाद में रागी का प्रयोग शुरू कर दें। रागी एक साबुत अनाज है जो मैग्नीशियम मुक्त है। रागी में कैल्शियम, प्रोटीन और सांद्र पदार्थ जैसे पोषक तत्वों का भंडार पाया जाता है। इसके सेवन से शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी होती है। पीपीसी पेशेंट के लिए भी रागी का सेवन बेहद जादुई होता है। वैसे तो रागी को आम तौर पर रोटी छोड़ी जाती है। लेकिन क्या आपने कभी रागी लोधी के देवता बने हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए रागी लोध बनाने की रेसिपी लेकर आये हैं। रागी के लोध स्वादिष्ट के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी बेहद खतरनाक होते हैं। रागी का लोध स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर होता है। आपको बताते हैं रागी के लोध कैसे बनाएं।
रागी के लोध बनाने की सामग्री
- रागी का आटा – 1 कप
- गुड़ – 1/2 कप
- घी – 1/2 कप
- बादाम – 8-10
- काजू – 8-10
रागी का लोध बनाने की विधि
रागी का लोध बनाने के लिए सबसे पहले काजू और बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े टुकड़े बाउल में अलग राख बनाएं। अब एक कड़ाही लें और इसमें घी डालें, अब नारियल का आटा और करछी से अच्छी तरह मिला लें। ध्यान को गैस के मध्यम आचमन पर 1-2 मिनट तक सेकें। जब आटे में से भीनी-भीनी खुशबू आना शुरू हो जाए तो कटे हुए काजू, बादाम लेबल मिला। इसे एक मिनट और भुनने के बाद गैस बंद कर दें।
अब भूने हुए एलेक्ट्रिक को प्रभाव से ठंड लगने की संभावना है। जब आटा गरम रह जाए तो उसे ट्रे या थाली में निकाल लें और स्वाद के लिए गुड़ को मिलाकर बना लें। अब दोनों हाथों से अच्छे तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा सा हाथों में लेकर लोध बांधना शुरू हो गया। जैसे-जैसे लोध बंधते। उन्हें एक थाली में अलग रखें। सभी मिश्रण के लोध बांधने के बाद उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग-अलग रख दें, जिससे वे अच्छी तरह से बंध जाएं। अब खाने के लिए रागी के लोध पूरी तरह से तैयार हो गए हैं।
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