स्टेप बाई स्टेप दाल की रेसिपी के बारे में जानने से पहले आपको इसे बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में जानकारी प्राप्त कर लेनी चाहिए। बता दें कि दाल बनाने के लिए 2 कप चावल का आटा, 2 कप गरम पानी, नमक, आधा कप चना दाल, आधा कप बिना छिलके वाली उड़द की दाल, एक इंच अदरक का टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, चुटकी भर हींग, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक, सूखा कटा हुआ हरा धनियां, 2 बड़े चम्मच घी या फिर आवश्यक तेल.
पहला स्टेप- दाल बनाने के लिए चने की दाल और उड़द की दाल को अच्छे से धो लें और फिर रात भर के लिए पानी में अकेलेकर रख लें। अब दाल को पानी से गुडकर निकालें।
दूसरा स्टेप- इसके बाद प्लास्टर में दोनों दालें, अदरक, हरी मिर्च, हींग और जीरा दालिये और इन सभी अनाजों को दरदरा पीस लें। अब इस मिक्सर को एक प्लास्टिक में उतार दिया गया है।
तीसरा स्टेप- इसी तरह के मसाले में हल्दी पाउडर, नमक और ब्लूटूथ कटा हुआ हरा धनिया भी मिलाते हैं। स्टफिंग पूरी तरह से तैयार हो गई है।
चौथा स्टेप- अब आपको एक पॉट में पानी और नमक एड कर इसे बायल कर लेना है। इसके बाद दूसरे बड़े आकार के बर्तन में चावल का आटा निकाला गया।
पांचवां स्टेप- चावल के आटे में बॉयल्ड वॉटर को धीरे-धीरे-धीरे करके डालिए और स्पून से मिक्स करते रहिए। जैसे ही ये आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, आपको अच्छी तरह से इसे गूंथकर प्राकृतिक रूप से लेना है।
छठा स्टेप- इस एसोसिएट्स के छोटे-छोटे लो पार्टनर्स बनाए। सभी लोइयों पर सूखा चावल का आटा लगाएं और छोटे आकार की हल्की मोटी पूरियां बेलें।
सातवां स्टेप- इन पूरियों में एक-दो स्पून दाल की स्टफिंग शामिल है, दो कोनों को पकड़कर थपकी बंद कर दें। इसके बाद एक स्टीमर में पानी बायल करने रख देना।
आठवां स्टेप- स्टीमर की नकली पर थोड़ा सा तेल लगाना नहीं। अब दाल के फरों को फ़ाइक में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर प्लॉट को ढूढ़ना है।
नवां स्टेप- ऑर्डर फ्लेम पर दाल के फेरों को 15 से 20 मिनट तक मंदिर के गोदाम तक। जब स्टाक पहुंचे, तब एक बार फिर से जांच कर लें कि दाल चिपचिपी न रह गई हो और चावल का आटा पारदर्शी नजर आ रहा हो।
दसवां स्टेप- दाल के फरों को ठंडा कीजिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में लीजिए. दाल के आटे का मिश्रण या फिर मसाले के साथ सर्व किया जा सकता है और इस व्यंजन के टेस्ट का मसाला उठाया जा सकता है।
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