परवल की सब्जियों से बनी है लोकप्रिय बिहार की ये मशहूर मिठाई, अनोखे-ठंडी खाने में है ऐसा स्वाद – इंडिया टीवी हिंदी

गर्मियों में परवल की सब्जी आपने खूब खाई होगी। परवल से सूखी भुजिया और आलू परवल की रेज़र सब्जी बनाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी परवल की मीठी खाई है। परवल से बेहद स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है जिसे बिहार में खूब खाया जाता है। ये बिहार की मशहूर मिठाइयों में से एक है। अनोखा-ठंडी परवल की मिठाई में यीस्ट टेस्टी की तलाश बाकी जगहों पर भी होती है। अब आप सोच रहे होंगे कि कितना अच्छा हो सकता है। असल में कैल्शियम, आयरन, आयरन और मैग्नीशियम पाया जाता है। इसमें वनस्पतियों की मात्रा अधिक होती है जिससे पेट भी साफ होता है। जानिए क्या हैं परवल की मिठाई कैसे बनते हैं?

परवल की मिठाई कैसे बनाते हैं?

• सबसे पहले आकार के 7-8 परवल ले लें और उन्हें धोकर चिपका लें।

• अब परवल को दोनों तरफ से काट लें और एक पैन में पानी की मात्रा के लिए रख दें।

• आप यात्रा करें तो परवल में बीच में कट लगाएं उसका बीज पहले ही निकाल लें।

• हमने पहले बीज को परवल को शामिल किया और फिर बाद में इसके बीज को हटा दिया।

• परवल का हरा रंग बनाए रखने के लिए नारियल वक्ता में आधा छोटा मोटा खाने वाला मीठा सोडा मिला।

• सिर्फ 5 मिनट में परवल स्टॉल घूम जाएंगे और किसी भी छन्नी पर किसान रख देंगे।

• अब परवल को एक बाउल में ठंडा बर्फ वाला पानी लेकर मुख्य घटक बनाए रखा गया है।

• परवल में लंबाई में कट लगा बीज हटा दिया गया और अतिरिक्त पानी भी हटा दिया गया।

• अब आधा कप लें चीनी और आधा कप से थोड़ा ज्यादा पानी पूरा चाशनी बना लें।

• चाशनी में थोड़ी इलैची पीसकर डाल दें और जब ये ऊंची गाड़ी हो जाए तो इसमें परवल डाल दें।

• परवल को चाशनी में 3-4 मिनट के लिए पका लें ताकि अंदर तक चाशनी चला जाए।

• अब करीब 200 ग्राम मावा आप या तो घर में बना लें या फिर बाजार से खरीदकर इस्तेमाल कर लें।

• मावा में स्वाद सॉस पिसी चीनी, स्टैटिस्टिक्स कोचिंग और इलाइची मिक्स कर लें।

• अब परवल के अंदर मावा की स्टफिंग करें और ऊपर से पिसा हुआ नारियल का बुरादा डाल दें।

• डेको के लिए ऊपर से कटी हुई चेरी और चांद की दुकान लगाई और परवल की मिठाई तैयार की।

• आप इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा करके खा सकते हैं और फिर बाद में सर्व कर सकते हैं।

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