लौकी से बनी चीज़े जैसे कि सब्जी कोफ्ते, सब्जी ही उगलियाँ चाटते रह जायेंगे

क्या आप भी लोकी को देखकर मुंह बनाते हैं। लोकी की सब्जी का स्वाद जिन लोगों को पसंद नहीं आता उन्हें भी लोकी के कोफ्ते पसंद आते हैं. वैसे तो लोग पकौड़े की तरह लोकी के कोफ्ते बनाते हैं, लेकिन आज हम आपको पनीर की सब्जी में लौकी के कोफ्ते बनाना बता रहे हैं. इस तरह लोकी के कोफ्ते खाएंगे तो खाएंगे ही रह जाएंगे। कुछ लोग तो ये पता भी नहीं कर पाएंगे कि ये लोकी के कोफ्ते हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।

लोकी के पनीर जैसे कोफ्ते बनाने की रेसिपी

पहला स्टेप- सबसे पहले लोकी को इलेक्ट्रोनिक साइड से कद्दूकस कर लें। अबोबिया की बड़ी लें और उसे अच्छी तरह से धो लें। सोयाबीन की बड़ी को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए डुबोएं। इसे मिक्सी में दारारा पीस लेन और कद्दू की लौकी में मिला दिया गया। अब इसमें लिटिल बेसन मिलाप, बेसन सिर्फ बाइंडिंग के लिए शामिल है।

दूसरा स्टेप- अब इसमें काली मिर्च, नमक, हरी मिर्च, हींग, जीरा, साबुत धनिया पाउडर क्रश करके और आठवीं लाल मिर्च डालें। साड़ी को अच्छी तरह से मिला लें। अब एक केक टिन या कोई स्टील साइड वाली थाली लें जिसमें नीचे तेल या घी लगा हो। अब इसमें लोकी, बेसन और सोयाबीन का बड़ा वाला पेस्टेस्टोल सेट तैयार किया गया है।

तीसरा स्टेप- कच्चे ही में पानी भरें और उसके ऊपर कोई छन्नी या स्टैंड रख दें। ऊपर से लोकी वाले पेस्ट से भरा तीन रख दें और इसे 20 मिनट के लिए डिजायन फ्लेम पर रखें। इससे लौकी अंदर तक अच्छी तरह से पैक होगी। अब इसे निकाल लें और ठंडा कर लें। अब शार्प चाकू से इसे पीस में काट लें।

चौथा स्टेप- अब आप उपनाम नाम ऐसे ही बिना फ्राई ग्रेवी में डाल सकते हैं। अगर स्वाद थोड़ा कम है तो इन कटे टुकड़ों को तेल में डीप फ्राई कर लें। हाई फ्लेम पर आपको डीपी फ्राई करके जाना है। अब कोफ्ते के लिए ग्रेवी तैयार हो गई है।

पांचवा स्टेप- तेल गर्म करने में ताजी पत्ती, लौंग, हरी इलायची, बड़ी इलायची, मसाले का टुकड़ा और काली मिर्च दाल शामिल हैं। 3-4 हरी मिर्च बीच से काट कर डाल दीजिये. 2 इलेक्ट्रॉनिक्स कटी प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा लें। इसमें 3 टमाटर का पेस्ट, नमक, हल्दी, हल्दी लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाएं। साड़ी को अच्छी तरह से अलग-अलग तरह से तेल निकाल कर ले जाया जाता है। अब अपने खाते से पानी डेमोक्रेट ग्रेवी में डेमो प्राप्त करें।

छठा स्टेप- इसमें फ्राई किए गए लोकी के पनीर जैसे कोफ्ते दिए गए हैं। उदाहरण के लिए सिर्फ मसाला अंदर जाने तक। स्वादिष्ट सब्जी तैयार है। इसे आप हरे धनिए से सजाएं। एक बार ऐसे बने लोकी के कोफ्ते खाएंगे तो फिर बार-बार ऐसे ही खाएंगे।