हमारे देश में सदियों से घी का सेवन किया जाता रहा है और इसे शक्ति का पर्याय माना जाता है।
घी, आंवला और हल्दी विदेशों में अत्यधिक मांग वाले भारतीय खाद्य पदार्थों में से थे।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना पूरे वर्ष भर चर्चा में रहा, जो अगले कुछ दिनों में समाप्त होने जा रहा है, क्योंकि दुनिया भर के लोग कोविड-19 महामारी के खतरे से जूझ रहे हैं। भारतीय मसालों और घी सहित रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों ने अपनी चिकित्सीय प्रकृति के कारण विदेशों में लोकप्रियता हासिल की। ये न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि इम्युनिटी बढ़ाने में भी काफी मदद करते हैं।
यहां कुछ अनोखे भारतीय मसाले और फल दिए गए हैं, जिनकी अब पश्चिम में प्रतिरक्षा-बढ़ाने और उपचार गुणों के लिए प्रशंसा की जा रही है।
करौंदा
आंवला, जिसे भारतीय आंवले के नाम से भी जाना जाता है, इस साल पूरी दुनिया में इस्तेमाल किया जा रहा है। आंवला का सेवन भारत में अचार के रूप में मुरब्बा के साथ और कई आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है। विदेशों में, यह एक अच्छा कार्डियोवस्कुलर टॉनिक और इम्युनिटी बूस्टर के रूप में जाना जाता है। इसके ब्लड शुगर कम करने वाले गुणों के कारण विदेशों में भी आंवला का सेवन बढ़ गया है। आंवला में मौजूद पॉलीफेनोल शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। यह पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों को ठीक करता है। आंवला अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए भी जाना जाता है। इसमें कैंसर से लड़ने के गुण भी होते हैं।
घी
हमारे देश में सदियों से घी का सेवन किया जाता रहा है और इसे शक्ति का पर्याय माना जाता है। इस साल विदेशों में कई कार्डियोलॉजिस्ट ने सुझाव दिया है कि सीमित मात्रा में घी या दाल के साथ घी का सेवन करने से दिल काफी हद तक स्वस्थ रहता है। इसमें विटामिन ई मौजूद होता है जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
हल्दी
हमारे देश में सदियों से हल्दी का इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हल्दी भारतीय रसोई में प्राथमिक सामग्री में से एक है। इसमें करक्यूमिन होता है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं।
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