कोरियाई संस्कृति हाल ही में भारत में लोकप्रियता हासिल कर रही है। कोरियाई नाटक से लेकर कोरियाई भोजन और कोरियाई संगीतकार भी मनोरंजन और कला की दुनिया में अपनी उपस्थिति को प्रभावित और चिह्नित करते रहे हैं।
जब कोरियाई भोजन की बात आती है, तो पहली डिश जिसे लोग रेस्तरां में आजमाते हैं, वह है बारबेक्यू। लाइव कुकिंग सबसे लोकप्रिय अनुभवों में से एक है जिसे लोग कोरियाई रेस्तरां में जाने पर आजमाना पसंद करते हैं। अगली बार जब आप किसी कोरियाई रेस्तरां में जाएं, तो इन सॉस को ध्यान में रखें, जब आपको ग्रिल्ड मीट परोसा जाता है तो आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।
तिल के तेल की चटनी
मांस के साथ परोसा जाने वाला सबसे विनम्र मिश्रण तिल का तेल, नमक और काली मिर्च का मिश्रण है। सामग्री मिश्रित होती है और आपको परोसी जाती है। मिश्रण में अपने मांस के टुकड़े को मिलाएं और आनंद लें। यह सॉस आमतौर पर चाडोलबागी (बीफ ब्रिस्केट) और पोर्क बेली के साथ परोसा जाता है, और दोनों मीट बिना सीजन के आते हैं। तिल के तेल की चटनी आपके मांस के टुकड़े में स्वाद जोड़ती है जिसे ग्रिल से निकाला जाता है।
समजंग
Ssamjang एक और मोटी कोरियाई सूई की चटनी है जो किण्वित लाल मिर्च पेस्ट और डोएनजांग (किण्वित सोयाबीन पेस्ट) का मिश्रण है। इसमें लहसुन, हरी प्याज, तिल के तेल को चीनी और शहद जैसे स्वीटनर के साथ मिलाया जाता है। बोल्ड सॉस में एक जटिल स्वाद होता है जो नमकीन, तीखा, दिलकश और मीठा होता है। मांस के अलावा, इस सॉस का उपयोग खीरे और सलाद को डुबाने के लिए भी किया जा सकता है। ये सॉस घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं, या किसी भी कोरियाई स्टोर में उपलब्ध हैं।
गोचुजंग
गूचुजंग एक अन्य कोरियाई सॉस है जिसे गूचुगरू नामक लाल मिर्च से तैयार किया जाता है। सॉस मीठा, नमकीन और मसालेदार होता है जो इसे पसंदीदा कोरियाई मसालों में से एक बनाता है। गूचुजंग बनाने के लिए चावल के सिरके और तिल के तेल के साथ लाल मिर्च का पेस्ट डालें।
वसाबी और सोया सॉस
वसाबी और सोया सॉस एक और चटनी है जो मसालेदार, तीखी होती है। वसाबी और सोया सॉस एक पल में आपके पकवान का स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसे वसाबी पेस्ट, सोया सॉस, चीनी और प्याज के स्लाइस के साथ बनाया जाता है। यह एक तालू साफ करने वाला है और आमतौर पर प्रत्येक व्यंजन के साथ परोसा जाता है।
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