चावल के टुकड़े समय वे गल जाते हैं? ये साधन आज़माएंगे तो खिले-खिले चावल, अलग हो जाए

भारतीय खाद्य पदार्थों में चावल एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन कई बार चावल पकाने के समय वे बहुत अधिक पक जाते हैं कि पूरी तरह से गलकर चिपचिप हो जाते हैं। ऐसे चावल न सिर्फ देखने में बुरे लगते हैं, बल्कि उनका स्वाद और टेक्चर भी खराब हो जाता है। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान किचन टिप्स जिन्हें अपनाकर आप हर बार परफेक्ट, खिले-खिले और अलग-अलग तरह के अनाज वाले चावल बना सकते हैं।

चावल ब्रेड समय इन बातों का ध्यान:

• सही चावल का चुनाव: सबसे पहले सही चावल का चुनाव करना बेहद जरूरी है। यदि आप लंबे चावल और पुराने चावल चाहते हैं, तो बासमती या पुराने चावल का उपयोग करें। पुराने चावल में मसाले कम होते हैं, मसाले के बर्तन के बाद वे ज्यादातर चिपकते नहीं हैं। इसके विपरीत, नये चावल में सबसे ज्यादा मात्रा होती है, जिसे चावल को चिपकाकर बनाया जा सकता है।

• अच्छी तरह से संलग्न: चावल पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से पकाना भी बहुत जरूरी है। कम से कम 2-3 बार पानी से धोने से चावल का अतिरिक्त अवशेष निकल जाता है, जिससे दाने अलग-अलग रहते हैं। इसके बाद चावल को 20 से 30 मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए। इससे चावल जल्दी और समान रूप से पकते हैं और इनके टेक्सचर भी बहुत अच्छे बनते हैं।

• पानी की सही मात्रा: चावल के आटे का समय पानी की सही मात्रा का ध्यान रखना सबसे जरूरी है। 1 कप चावल के लिए 1.5 से 2 कप पानी पर्याप्त होता है। अगर पानी ज्यादा डाल दिया जाए, तो चावल निगल लिया जाता है। जहां कुकर में चावल के टुकड़े का समय एक सिटी ही काफी होती है, वहीं ज्यादातर चावल के टुकड़े में चावल के टुकड़े भी शामिल हो जाते हैं।

• हिस: इसके अलावा, चावल के चिप्स में एक छोटा सा मसाला तेल या घी भी शामिल होता है। इससे चावल के दानों में छींटे नहीं होते और अधिकांश फुल्फी बने होते हैं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नमक और कुछ बल्बनुमा नींबू के रस की दाल भी डाल सकते हैं, इससे चावल का रंग और स्वाद दोनों बेहतर हो जाते हैं।

जब चावल पूरी तरह पक जाएं, तो उन्हें तुरंत बनाने के बजाय 5 मिनट के लिए बढ़ाकर रख दें। इसके बाद फोर्क या फ़ोर्क या फ़ोर्क से फाइन हैंड से कॉम्बिनेशन, ताकि डेन फ़्रैम नहीं और अलग-अलग बने रहें। अगर आप इन आसान टिप्स को ध्यान में रखते हैं, तो हर बार आपके चावल बिल्कुल खिले-खिले, दानेदार और स्वादिष्ट स्वादिष्ट होंगे