जिस क्रम में आप अपना प्रोटीन, सब्जियां और कार्ब्स खाते हैं, वह आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है – टाइम्स ऑफ इंडिया

एक शोध अध्ययन में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कार्बोहाइड्रेट से पहले सब्जियां और प्रोटीन खाने का सुझाव दिया गया है। डायबिटीज केयर जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि जिस पदानुक्रम में भोजन की थाली का सेवन किया जाता है, उसकी मोटापे से ग्रस्त लोगों में भोजन के बाद ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को निर्धारित करने में बड़ी भूमिका होती है।

न्यूयॉर्क शहर के वेइल कॉर्नेल मेडिकल कॉलेज के शोधकर्ताओं के एक समूह ने अध्ययन किया है।

शोध अध्ययन भोजन खाने के क्रम पर जोर देता है, और यह मानता है कि जब सब्जियां और प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट से पहले खाए गए थे, तो ग्लूकोज का स्तर 30, 60 और 120 मिनट की जांच में बहुत कम था – क्रमशः 29 प्रतिशत, 37 प्रतिशत और 17 प्रतिशत। जब प्रोटीन और सब्जियां पहले खाई गईं तो इंसुलिन भी काफी कम था।

“इस खोज के आधार पर, अपने रोगियों को ‘वह मत खाओ’ कहने के बजाय, चिकित्सक इसके बजाय कह सकते हैं, ‘इससे ​​पहले इसे खा लो,” वरिष्ठ लेखक डॉ लुई एरोन कहते हैं।

डॉ एरोन, जो वेइल कॉर्नेल में व्यापक वजन नियंत्रण केंद्र के निदेशक भी हैं, कहते हैं कि किसी को कार्बोहाइड्रेट की खपत में कटौती करने के लिए कहना मुश्किल है और कहते हैं, “यह अध्ययन एक आसान तरीका बताता है कि रोगी अपने रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को कम कर सकते हैं। ”

इस जानकारी को इंस्टाग्राम पर शेयर करते हुए न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मखीजा ने कहा है, “संतुलित खाओ लेकिन स्मार्ट खाओ!” “पीएस – आपको स्टार्टर और अपने बाकी भोजन के बीच में नहीं है – उन्हें दूसरे के ठीक बाद खाएं बस ऑर्डर मायने रखता है।”

एक सामान्य भारतीय दोपहर के भोजन में चावल या रोटी का एक हिस्सा होता है, दाल के दूसरे हिस्से में और अन्य भागों में सब्जी या मांसाहारी व्यंजन शामिल हो सकते हैं।

बीएमसी पब्लिक हेल्थ जर्नल में 2020 में प्रकाशित एक शोध अध्ययन के अनुसार, भारत में औसत दैनिक कैलोरी खपत सभी समूहों में 2503 किलो कैलोरी / व्यक्ति / दिन से कम है, आबादी के सबसे अमीर 5% को छोड़कर। अध्ययन में कहा गया है कि फलों, सब्जियों, फलियां, मांस, मछली और अंडे की तुलना में साबुत अनाज की कैलोरी का हिस्सा काफी कम है। दूसरे शब्दों में, अध्ययन में पाया गया कि भारतीय प्रोटीन और सब्जियों का कम सेवन करते हैं।

पूजा मखीजा की पोस्ट पर उनके कई फॉलोअर्स ने जवाब दिया है कि इस स्टडी को भारतीय खाने के संदर्भ में और अधिक प्रकाश डालने की जरूरत है। प्रश्नों का समग्र स्वर यह है कि क्या सलाद के बाद चावल और दाल खाना चाहिए या चावल और दाल से पहले सलाद।

उनके अनुयायियों में से एक का कहना है, “आपकी जानकारी और स्रोत नैतिक प्रिय हो सकता है लेकिन इसे एक मानक भारतीय भोजन पर लागू नहीं किया जा सकता है जिसमें रोटी और चावल शामिल हैं। शायद सलाद सूप और चिकन स्तन / मछली पट्टिका आहार इस आदेश का पालन कर सकते हैं। लेकिन खाने से अंत में हमारे कार्ब्स थोड़ा अजीब लगता है। एक अच्छी तरह से चबाया हुआ और संतुलित भोजन भारतीय आहार के लिए अधिक मायने रखता है। हो सकता है कि आप उपरोक्त टिप्पणियों से बचने के लिए इसे अस्वीकरण में जोड़ सकते हैं .. आपका इरादा हमेशा की तरह सही है लेकिन संदेश गुमराह हो रहा है आपके बड़े पैमाने पर भारतीय दर्शकों के लिए।”

टाइप 2 डायबिटीज के मरीज आमतौर पर अपने ग्लूकोज के स्तर की जांच के लिए फिंगर प्रिक टेस्ट करते हैं। यदि रक्त शर्करा का स्तर लगातार उच्च या बार-बार बढ़ जाता है, तो ऐसे रोगी अपनी बीमारी की जटिलताओं का जोखिम उठाते हैं।

भारत में 20-79 आयु वर्ग में कुल 74.2 मिलियन मधुमेह रोगी हैं। 2045 में मधुमेह रोगियों की संख्या बढ़कर 124.8 मिलियन होने की संभावना है, स्वास्थ्य मंत्री मनसुख मंडाविया ने दिसंबर 2021 में लोकसभा को सूचित किया था।

स्वस्थ खाने की आदतों को मधुमेह को नियंत्रण में रखने का एक प्रभावी तरीका माना जाता है।