चीन में लगभग 12,200 वयस्कों के एक शोध से पता चला है कि विभिन्न प्रकार के स्रोतों से प्रोटीन खाने से उच्च रक्तचाप के विकास के कम जोखिम से जुड़ा था।
इससे पता चलता है कि विविध खाद्य स्रोतों से मध्यम मात्रा में प्रोटीन के साथ संतुलित आहार लेने से नए-शुरुआत उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद मिल सकती है। कहानी ‘अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन’ जर्नल में प्रकाशित हुई थी। अमेरिका की लगभग आधी आबादी को उच्च रक्तचाप, या उच्च रक्तचाप है – जो हृदय रोग के प्रमुख योगदानकर्ताओं में से एक है। जब अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो उच्च रक्तचाप संचार प्रणाली को नुकसान पहुंचाता है और दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए एक महत्वपूर्ण योगदान कारक है।
“उच्च रक्तचाप से लड़ने के लिए पोषण एक आसानी से सुलभ और प्रभावी उपाय हो सकता है। वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ, प्रोटीन तीन बुनियादी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है, “चीन के ग्वांगझू में दक्षिणी चिकित्सा विश्वविद्यालय, नानफैंग अस्पताल में किडनी रोग के लिए राष्ट्रीय नैदानिक अनुसंधान केंद्र के एमडी, अध्ययन लेखक जियानहुई किन ने कहा। एक मजबूत संबंध है खराब आहार गुणवत्ता और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम और हृदय रोग से मृत्यु के बीच।
अपने 2021 में, हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए आहार मार्गदर्शन, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन लोगों को प्रोटीन के स्वस्थ स्रोतों को खाने की सलाह देता है, ज्यादातर पौधों से और इसमें समुद्री भोजन और कम वसा वाले या वसा रहित डेयरी उत्पाद शामिल हो सकते हैं, और, यदि वांछित, दुबला कटौती और मांस या मुर्गी के असंसाधित रूप। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन रोजाना एक से दो सर्विंग्स या 5.5 औंस प्रोटीन खाने की सलाह देता है। अध्ययन लेखकों ने चीन में रहने वाले लगभग 12,200 वयस्कों के लिए स्वास्थ्य संबंधी जानकारी का विश्लेषण किया, जो 1997 से 2015 तक चीन स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण के 7 दौरों में से कम से कम 2 का हिस्सा थे (हर 2-4 साल में किए गए सर्वेक्षण)। प्रतिभागियों के प्रारंभिक सर्वेक्षण का उपयोग आधार रेखा के रूप में किया गया था, जबकि उनके अंतिम दौर के डेटा का उपयोग तुलना के लिए अनुवर्ती के रूप में किया गया था।
प्रतिभागियों की औसत आयु 41 वर्ष थी, और 47 प्रतिशत पुरुष थे। सर्वेक्षण ने लगातार तीन 24-घंटे की आहार संबंधी यादों और एक घरेलू खाद्य सूची में आहार सेवन को मापा। एक प्रशिक्षित साक्षात्कारकर्ता ने सर्वेक्षण के प्रत्येक दौर के दौरान एक ही सप्ताह में 3 दिनों में 24 घंटे की आहार संबंधी जानकारी एकत्र की।
प्रतिभागियों को 8 में से खाए गए प्रोटीन के विभिन्न स्रोतों की संख्या के आधार पर एक प्रोटीन “विविधता स्कोर” दिया गया था: साबुत अनाज, परिष्कृत अनाज, संसाधित लाल मांस, असंसाधित लाल मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडा और फलियां।
प्रोटीन के प्रत्येक स्रोत के लिए एक अंक दिया गया था, जिसमें अधिकतम विविधता स्कोर 8 था। शोधकर्ताओं ने तब प्रोटीन किस्म के स्कोर के संबंध में नए-शुरुआत उच्च रक्तचाप के संबंध का मूल्यांकन किया। न्यू-ऑनसेट उच्च रक्तचाप को सिस्टोलिक (शीर्ष संख्या) रक्तचाप के रूप में परिभाषित किया गया था जो 140 मिमी एचजी से अधिक या उसके बराबर था और / या डायस्टोलिक (निचला संख्या) रक्तचाप 90 मिमी एचजी से अधिक या उसके बराबर था, रक्तचाप कम करने वाली दवा लेना, या स्वयं -रिपोर्टिंग कि एक चिकित्सक ने अपनी पिछली सर्वेक्षण यात्रा के बाद से उच्च रक्तचाप का निदान किया है।
अनुवर्ती कार्रवाई का औसत समय 6 वर्ष था। विश्लेषण में पाया गया:
1. लगभग 12,200 प्रतिभागियों में से 35 प्रतिशत से अधिक ने अनुवर्ती कार्रवाई के दौरान नए-शुरुआत उच्च उच्च रक्तचाप का विकास किया।
2. प्रोटीन सेवन (2 से कम) के लिए सबसे कम किस्म के स्कोर वाले प्रतिभागियों की तुलना में, उच्चतम विविधता स्कोर (4 या अधिक) वाले लोगों में उच्च रक्तचाप विकसित होने का जोखिम 66 प्रतिशत कम था।
3. 8 प्रोटीन प्रकारों में से प्रत्येक के लिए, खपत राशि की एक खिड़की थी जहां उच्च रक्तचाप का जोखिम कम था। शोधकर्ताओं ने इसे खपत का उपयुक्त स्तर बताया।
4. जब प्रोटीन सेवन की कुल मात्रा पर विचार किया गया, तो खपत की गई मात्रा को पांच श्रेणियों (क्विंटिल) में विभाजित किया गया था, कम से कम सबसे अधिक सेवन के लिए। जो लोग कुल प्रोटीन की कम से कम मात्रा में खाते हैं और जो सबसे अधिक प्रोटीन खाते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप की नई शुरुआत का सबसे अधिक जोखिम होता है।
“हृदय स्वास्थ्य संदेश यह है कि आहार प्रोटीन के एक स्रोत पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय विभिन्न विभिन्न स्रोतों से प्रोटीन के साथ संतुलित आहार लेने से उच्च रक्तचाप के विकास को रोकने में मदद मिल सकती है,” किन ने कहा। अध्ययन की एक सीमा है इसका अवलोकन डिजाइन। क्योंकि शोधकर्ताओं ने पूर्व स्वास्थ्य जानकारी का उपयोग किया था, वे निश्चित रूप से किसी भी प्रकार या मात्रा के प्रोटीन सेवन को साबित नहीं कर सके या नए-शुरुआत उच्च रक्तचाप को रोका।
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