माखन के बिना जन्माष्टमी का त्योहार अधूरा है, घर की बनी मलाईदार दही से लोध गोपाल को – इंडिया टीवी हिंदी

जन्माष्टमी हिंदू धर्म के प्रमुख त्योहारों में से एक है। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण जी का जन्म हुआ था। वर्ष 2024 में श्रीकृष्ण जन्माष्टमी का उत्सव 26 अगस्त को मनाया जाएगा। इस दिन भक्त कान्हा के लिए व्रत रखते हैं। इस दिन गोपाल गोपाल को उनका प्रिय प्रसाद माखन का भोग लगाया जाता है। जानिए क्या हैं घर पर मलाईदार दही और माखन पर घर कैसे बनाएं?

इन 3 जन्मस्थान से जमाएं थक्केदार दही

• मिट्टी के बर्तन में जमाए दही: रात के समय दूध को गर्म करने के लिए रख दें। जब दूध गर्म हो जाए तो दूध का दही जमाना है, दूध की मिट्टी के गहरे बर्तन में पानी और ठंडा होने तक का इंतजार करना। ध्यान रखें दूध का प्रभाव गुनगुना होना चाहिए। दूध में 2 से तीन साल पहले दही का जमन दे। और मिट्टी के बर्तन में रखने का कारण से स्वाद भी लाजवाब आता है। अब, दही में मोटी मलाई पड़े इसलिए उसे लगभग 2 घंटे तक फ़िरोज़ में रख दें। इस तरह आप बाज़ार में गाधी और थक्केदार दही जमा सकते हैं।

• मिल्क पाउडर सी जमाए दही: गाधी और मलाईदार दही दही के लिए फुल क्रीम दूध पाना है। लेकिन अगर आपके पास फूल क्रीम दूध नहीं है तो नरम दूध को नमक लगाने से पहले इसमें थोड़ा सा मिल्क पाउडर मिला लें। इससे दूध निकलेगा और दही भी थक्केदार जमेगा।

• बढ़िया से बढ़िया दूध: अगर आप गाढ़ी और मलाईदार दही चाहते हैं तो दूध को बहुत पसंद करते हैं। दही के लिए दूध को आदर्श बनाना जरूरी है, इससे दही की उत्पत्ति होती है। इसके बाद दूध गुनगुना पर दही जमाएं।

ऐसा चुना माखन?

• चक्की में अनाज कर कारखाने: मक्खन बनाने के लिए मलाई की जगह दही का इस्तेमाल करें और बटर जार में मक्खन की मात्रा डालें। इसमें मेहनत भी नहीं लगती और आसानी से मक्खन भी निकल जाता है। प्लास्टर में निर्मित दही में आधा गिलास ठंडा पानी और बर्फ के कुछ टुकड़े शामिल होते हैं। और तब तक अनाज करना है जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए। आप तीन से चार बार के लिए मिक्सर मशीन का उपयोग कर सकते हैं। बैटर्न में अब ग्रीनहाउस में आधा गिलास ठंडा पानी डाला गया है। अब दही को अच्छी तरह से मथना है। दही को तब तक मथना है जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए। जब ​​मक्खन ऊपर आ जाए तो उसे दूसरे मसालों में रख दीजिए।

• मठकर मक्खन मक्खन: कान्हा का प्रिय भोग माखन बनाने के लिए रोजाना दूध को गर्म करने के बाद दूध जब ठंडा हो जाए तो उसकी आई मलाई को हटाकर एक तरफ रख लें। जब एक चेक भर के मलाई जमा हो जाएगी। तब उसे एक बर्तन में अब आधा गिलास ठंडा पानी मिला हुआ मिला। अब दही को अच्छी तरह से मथना है। दही को तब तक मथना है जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए। जब ​​मक्खन ऊपर आ जाए तो उसे दूसरे मसालों में रख दीजिए। कान्हा को भोग लगाने के लिए माखन तैयार है.

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