सफ़ेद मक्खन बनाने का तरीका
घर का बना मक्खन: समुद्र में गरमागरम पराठे पर पकाया जाता है मक्खन देखकर मुंह में पानी आ जाता है। आलू के परांठे के साथ सफेद मक्खन खाने में और भी टेस्टी लगता है. आजकल ज्यादातर लोग बाजार में मिलने वाला बटर ही इस्तेमाल करते हैं। इस मक्खन में कई तरह के प्रिजरवेटिव्स मिलते हैं। अगर आपको सफेद मक्खन खाना पसंद है तो घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए आपको बस रोजाना इस्तेमाल होने वाले दूध की मलाई को स्टोर करने के लिए ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। और घर में बिल्कुल ताजा मक्खन तैयार कर लें। इस मक्खन को आप एक सप्ताह के लिए स्टोर भी कर सकते हैं। पराठे, मक्का की रोटी, बाजार की रोटी और साग के साथ इसका स्वाद गजब जैसा लगता है। जानिए आपके घर में कैसे बनते हैं मक्खन।
घर में कैसे ताज़ा ताज़ा सफ़ेद मक्खन (मलाई से मक्खन)
- घर में ताज़ा मक्खन बनाने के लिए आप हर रोज़ दूध पर डिस्काउंट वाली मलाई को एक बाउल में स्टोर करें।
- आप तीर्थयात्रा तो मलाई को रेफ़्रिजरेटर या फ़्रिजरी कहीं भी स्टोर करके रख सकते हैं।
- जब एक बड़ा सा बाउल मलाई से भर जाए तो आप उसका मक्खन तैयार कर सकते हैं।
- मक्खन बनाने के दो तरीके हैं एक आप इसमें शामिल हैं दही जाम और फिर मक्खन मक्खन।
- और दूसरा तरीका है कि डायरेक्ट मलाई से ही मक्खन निकालें और इसे इस्तेमाल करें।
पहला उपाय
- पहले तरीके के नारियल के तेल के लिए आपको मलाई को फ़्रिज़ में स्टोर करना है।
- जब बाउल भर जाए तो मलाई को रूम टेम्परेचर पर रेस्टोरेशन 2-3 बड़े दही लगाकर उसे जाम और गर्म जगह पर रातभर के लिए रख दें।
- सुबह मलाई दही की तरह जम जाएगी और फिर इसे मिक्सी में समामेलित कर दिया गया।
- इसमें आपको ठंडा पानी या फिर आइस क्यूब्स डाला जाएगा नमकीन मक्खन आएगा।
- जब मक्खन ऊपर आ जाए तो उसे निकाल लें और बर्फ वाले पानी में रखें।
- इससे मक्खन एकदम सेट हो जाएगा और फिर मक्खन को पानी से धोकर स्टोर कर लेंगे।
दूसरा उपाय
- दूसरा तरीका यह है कि आप मलाई को रेफ़्रिजरेटर या फ़र्ज़ी स्टोर पर भी ले जा सकते हैं।
- मलाई को नामांकित करने के बाद उसे सीधे मिक्सी के जार में शामिल किया गया और फिर से ठंडा होने वाला पानी समन्वय शामिल किया गया।
- जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए तो आप मलाई को पसंद करते हैं।
- इसके बाद मक्खन को ठंडा पानी में डालें और 2 बार साफ पानी से धो लें।
- मक्खन को किसी साफ-सुथरी दुकान में रखकर रख लें। जब इस्तेमाल किया जाए तो हटा लें।
- आप क्रिसमस तो इस मक्खन में छोटे नमक का टुकड़ा भी स्टोर कर सकते हैं।
- मिक्सी की जगह आप किसी भी हैंड ब्लंडर का इस्तेमाल करके मक्खन निकाल सकते हैं।
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