कोविड -19 ने हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को देखने के तरीके को बदल दिया है। आज, सही भोजन, पोषण और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने के बाद अब कोई विचार नहीं रह गया है। जब हमारे समग्र कल्याण की बात आती है तो महामारी ने हमें रुकने, पुनर्विचार करने और समग्र दृष्टिकोण रखने के लिए मजबूर किया है।
जबकि हम स्वस्थ भोजन करके अपने स्वास्थ्य पर ध्यान देते हैं, यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हम क्या खाते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे खाना पकाने, उपभोग और भंडारण के बर्तन सुरक्षित, टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल हों।
जबकि टिकाऊ ब्रांडों और पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं का समर्थन करने के लिए उपभोक्ता व्यवहार बदल रहा है, फिर भी अधिकांश घरों में प्लास्टिक का प्रभुत्व है। वास्तव में, हमारी रसोई प्लास्टिक के जार, कंटेनर, बर्तन, कचरा बैग आदि से भरी हुई है और उनका उपयोग खतरनाक दर से बढ़ रहा है। हाल के एक सर्वेक्षण में कहा गया है कि भारत प्रतिदिन ६,००० टन प्लास्टिक उत्पन्न करता है, जिसमें से लगभग १०,००० टन बिना एकत्र किए ही चला जाता है। पर्यावरण प्रदूषण के साथ-साथ प्लास्टिक हमारे स्वास्थ्य पर भी हानिकारक प्रभाव डालता है।
बोरोसिल लिमिटेड की ब्रांड हेड प्रियंका खेरुका ने कहा, “जब भोजन को प्लास्टिक में गर्म किया जाता है, तो यह प्लास्टिसाइज़र से फ़ेथलेट छोड़ता है और 95 प्रतिशत रसायन हमारे भोजन में चले जाते हैं। मांस और पनीर जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थ अधिक प्रवण होते हैं। लीचिंग के लिए और जब इन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में माइक्रोवेव किया जाता है, तो जारी किए गए phthalates सीधे फेफड़े, गुर्दे और यकृत को प्रभावित कर सकते हैं। दूसरी ओर BPA हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह से जुड़ा होता है।”
“प्लास्टिक के विपरीत, कांच जहरीले रसायनों से मुक्त होता है और गर्म करने पर प्राकृतिक स्वाद भी बरकरार रखता है। यह पर्यावरण के अनुकूल भी है और जहरीले रसायनों को उत्सर्जित किए बिना आसानी से विघटित किया जा सकता है। भंडारण के लिए एयरटाइट ग्लास कंटेनरों का उपयोग कटौती सुनिश्चित करने के लिए क्लिंग रैप के उपयोग पर कटौती करता है। फल और सब्जियां और बचा हुआ भोजन लपेटने के लिए उपयोग की जाने वाली हानिकारक सामग्रियों से रसायनों को सड़ता या अवशोषित नहीं करता है। भोजन पकाने के लिए स्टील के बर्तन होने से भी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। खाना पकाने के दौरान स्टील हानिकारक रसायनों को नष्ट या रिसाव नहीं करता है। यह टिकाऊ, टिकाऊ है , मूल स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है और कांच की तरह साफ करना आसान है। प्लास्टिक की बोतलों को स्टेनलेस स्टील के साथ बदलें। आज बाजार में असंख्य शैलियों और विकल्प उपलब्ध हैं जो सुंदर डिजाइनों में आते हैं। ऐसे कई ब्रांड हैं जो बोतलों की पेशकश करते हैं 100 प्रतिशत खाद्य ग्रेड और जंग प्रूफ और जो आपके पेय के तापमान को बनाए रखने में मदद करते हैं।”
“तांबे के बर्तन गर्मी के आदर्श संवाहक होते हैं और स्वच्छ और संक्षारण प्रतिरोधी होते हैं। तांबे के बर्तनों और बोतलों में पानी के भंडारण के कई फायदे हैं, जिनका त्वचा पर सीधा प्रभाव पड़ता है जबकि चिकित्सीय प्रभाव भी होता है। इसमें बहुत सारी सामग्री और धातुएं होती हैं। स्वस्थ खाना पकाने की आदतों को शामिल करने के लिए चुनने के लिए।”
रसोई में हम अपने दैनिक बर्तनों का उपयोग कैसे करते हैं, इस बारे में जागरूक और कर्तव्यनिष्ठ होने से परिवार, समुदाय और समाज के लिए अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ पर्यावरण पर सकारात्मक पदचिह्न भी छोड़ सकते हैं।
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