ऑनलाइन फूड गाइड टेस्टएटलस ने हाल ही में शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब रेटिंग वाले भारतीय व्यंजनों की सूची के साथ इंटरनेट पर धूम मचा दी है। जहाँ मैंगो लस्सी और बटर चिकन जैसे मुंह में पानी लाने वाले पसंदीदा व्यंजन “सर्वश्रेष्ठ” श्रेणी में सर्वोच्च स्थान पर रहे, वहीं “सबसे खराब” सूची ने काफी हलचल मचाई। गर्मियों में जीरे से भरपूर ताज़ा पेय जलजीरा आश्चर्यजनक रूप से आलू बैंगन (आलू और बैंगन की सब्जी) और उपमा (स्वादिष्ट सूजी दलिया) जैसे आरामदायक खाद्य पदार्थों के साथ सबसे निचले स्थान पर आ गया।
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TasteAtlas ने गर्मियों में ताज़गी देने वाली आम की लस्सी को सर्वश्रेष्ठ भारतीय व्यंजन का दर्जा दिया है, और हम इस बात से पूरी तरह सहमत हैं। दूसरे और तीसरे स्थान पर क्रमशः रोज़मर्रा की ज़रूरतों के हिसाब से चाय मसाला और मुलायम, स्वादिष्ट बटर गार्लिक नान हैं। अमृतसरी कुल्चा और बटर चिकन चौथे और पाँचवें स्थान पर हैं।
शीर्ष 10 में शामिल अन्य व्यंजनों में हैदराबादी बिरयानी (6वां), शाही पनीर (7वां), छोले भटूरे (8वां), तंदूरी चिकन (9वां) और कोरमा (10वां) शामिल हैं, जो सभी अपने स्थान के हकदार हैं।
सबसे खराब रेटिंग वाली चीज़ें आपको चौंका सकती हैं। 5 में से 2.7 स्टार की रेटिंग के साथ जल जीरा इस सूची में सबसे ऊपर है। अन्य चीज़ों में गजक, थेंगई सदाम (दक्षिण भारतीय नारियल चावल), पंता भात, आलू बैंगन, ठंडाई, अचप्पम (केरल की एक कुकी), मिर्ची का सालन, मालपुआ और उपमा शामिल हैं।
विविध व्यंजनों के प्रति अपने गहरे प्रेम के लिए जाने जाने वाले भारतीयों ने अपनी असहमति व्यक्त करने के लिए सोशल मीडिया का सहारा लिया। कई लोगों को लगा कि रेटिंग में क्षेत्रीय विविधताओं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को शामिल नहीं किया गया है जो भारतीय भोजन को परिभाषित करते हैं। उदाहरण के लिए, जलजीरा चिलचिलाती गर्मियों में एक प्रिय शीतलता है, जबकि उपमा अनगिनत घरों में एक आरामदायक नाश्ते के रूप में काम करता है।
“इसकी रेटिंग किसने की? मुझे लगता है, किसी पश्चिमी व्यक्ति ने,” एक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की। “यह एक ऐसी अधूरी सूची है जिसे किसी ऐसे व्यक्ति ने बनाया है जिसने या तो भारतीय भोजन का अनुभव नहीं किया है या जिसका स्वाद थोड़ा छोटा है… वैसे भी, जैसा कि मैंने कहा कि भोजन भी बहुत व्यक्तिपरक है,” एक अन्य ने टिप्पणी की। “आपको वास्तव में भारतीयों से इन व्यंजनों की रेटिंग करने के लिए कहने की आवश्यकता है,” कुछ लोगों ने सुझाव दिया। एक व्यक्ति ने मजाकिया अंदाज में कहा, “जिसने भी उस सूची में अचप्पम और मिर्च का सालन शामिल किया है, उसे निकाल दिया जाना चाहिए।”
यह पहली बार नहीं है जब टेस्टएटलस की रेटिंग ने बहस छेड़ी है। इस साल की शुरुआत में आलू बैंगन भी उनकी “दुनिया में सबसे खराब रेटिंग वाले खाद्य पदार्थों” की सूची में शामिल था।
शायद ये रेटिंग भारतीय व्यंजनों की विशाल विविधता को दर्शाती हैं। एक व्यक्ति को जो स्वादहीन लगता है, दूसरे को वह स्वादिष्ट लग सकता है। आखिरकार, स्वाद व्यक्तिपरक होता है!
