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व्हाट द फोर्क: मोमोज अब भारतीय खाद्य संस्कृति का अनिवार्य हिस्सा है, लेकिन मैं उन्हें नहीं समझता, कुणाल विजयकर कहते हैं

मैंक्या मैं तुम्हारे साथ ईमानदार रहूंगा? मैं वास्तव में मोमो का प्रशंसक नहीं हूं। जितना मुझे सिउ माई या हर गौ,...

व्हाट द फोर्क: कुणाल विजयकर आलू के गुणी चचेरे भाई को नमस्ते कहते हैं, आप भी कर सकते हैं

आलू के रूप में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लेकिन कुख्यात रूप से बदनाम (एक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के रूप में जिसे शरीर तेजी...

व्हाट द फोर्क: स्वीट सेवइयां, टर्किश बाकलावा, ईद की खुशियां जो आप मिस नहीं कर सकते, कुणाल विजयकर ने लिखा

मैंअगर आपने रमज़ान के आखिरी महीने में मुंबई के कुछ पुराने इलाकों की सड़कों पर उपलब्ध पारंपरिक और न कि पारंपरिक स्नैक्स और...

व्हाट द फोर्क: सलाद या कोल्ड सूप में मीठा तरबूज इस गर्मी में सबसे अच्छा हाइड्रेटिंग हथियार है, कुणाल विजयकर लिखते हैं

मैंशहर गर्म, उमस भरा और झुलसा देने वाला है। यह सचमुच आपकी दोपहर को "एयर-कंडीशनर के पीछे" के सामने बिताने जैसा है।...

व्हाट द फोर्क: कुणाल विजयकर उत्तर की बिरयानी की विलासिता, भव्यता की खोज करते हैं

जब आप भोजन में विलासिता और भव्यता की कल्पना करते हैं, तो यह यहाँ उत्तर में है। जीवन अपने आप में एक...

व्हाट द फोर्क: बिरयानी को लेकर कई लड़ाइयों के बावजूद, कुणाल विजयकर बताते हैं कि मुंबई बिरयानी सबसे अच्छी क्यों है

किसी ऐसी चीज के लिए जो चावल के साथ पका हुआ मांस जितना सीधा और असंदिग्ध है, हम ऐसा गाना बनाते हैं और...

क्या कांटा: खिचड़ी से केसरी भात से लड्डू, वसंत के स्वाद और त्यौहार यहाँ हैं, कुणाल विजयकर लिखते हैं

जैसे ही फरवरी का महीना समाप्त होता है और सर्दी वसंत और फसल की ओर बढ़ती है, जैसे प्रकृति हमारे चारों ओर खुद...

व्हाट द फोर्क: पाव भाजी इंडस्ट्री अब मुंबई बेकरी की रोटी और मक्खन, कुणाल विजयकर लिखते हैं

बेकरी का कोई नाम नहीं है। “बस अलीबाग-रेवास रोड पर गाड़ी चलाते रहें जो आपको मांडवा जेट्टी से अलीबाग तक ले जाती...

व्हाट द फोर्क: पोर्क विंदालू, ब्रेड अविभाज्य हैं, मेकार्टनी और लेनन की तरह, कुणाल विजयकर लिखते हैं

जैसे-जैसे क्रिसमस करीब आता है, सूअर का मांस के प्रति मेरा जुनून आपके विचार से कहीं अधिक तेजी से दोगुना हो जाता है।...

व्हाट द फोर्क: फ़ॉय ग्रास टू खेमा कालेजी, कुणाल विजयकर जीवन में बारीक चीजों पर

कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो भारत में प्रतिबंधित हैं, और मेरा मतलब है कि गोमांस पर जुझारू प्रतिबंध से परे, और उन खाद्य...

व्हाट द फोर्क: भारत का शीतकालीन व्यंजन घी जितना समृद्ध, पत्तेदार साग जितना चमकीला, कुणाल विजयकर लिखते हैं

मुंबई में सर्दी कभी नहीं आती, जहां मैं रहता हूं, लेकिन उत्तरी भारत के अधिकांश हिस्सों और पहाड़ियों में, सर्दी अपने...

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