पोषण के मामले में शकरकंद कई तरह के फ़ायदों से भरपूर है। इनमें वसा कम और विटामिन ए, बी6 और सी ज़्यादा होते हैं। इनमें पोटैशियम, फाइबर और आयरन का स्तर भी स्वस्थ रहता है। शकरकंदों के रंग, जो नारंगी, पीले, क्रीम और बैंगनी रंग के होते हैं, एक दूसरे से अलग होते हैं। नारंगी किस्म में कैरोटीनॉयड ज़्यादा होते हैं, जबकि बैंगनी किस्म में एंथोसायनिन ज़्यादा होते हैं।
आम तौर पर, वजन घटाना उतना ही आसान है जितना कि “कैलोरी की कमी” पैदा करना, या जितनी कैलोरी आप जलाते हैं, उससे कम लेना। बिना ज़्यादा कैलोरी दिए आपकी भूख मिटाने की क्षमता के कारण, शकरकंद दोनों ही मामलों में फ़ायदेमंद है। जब आप कम खाते हैं, तो आप कुल मिलाकर कम कैलोरी का सेवन करते हैं।
शकरकंद फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, खास तौर पर घुलनशील फाइबर। चूंकि यह पाचन को धीमा करता है और पेट भरे होने का एहसास बढ़ाता है, इसलिए घुलनशील फाइबर भोजन के बीच में स्नैकिंग को कम करने के लिए बहुत बढ़िया है।
यात्रा में शकरकंद कैसे मदद करेगा?
- अच्छे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर: जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, जिसमें आहार फाइबर भी शामिल है, वे महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करते हैं और लंबे समय तक ऊर्जा का स्तर देते हैं।
- पोषक तत्वों से भरपूर शकरकंद, जिसमें पोटेशियम, विटामिन ए और सी, तथा एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं तथा लोगों को वजन कम करने में मदद करते हैं।
- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं, जिससे अधिक खाने की संभावना कम हो जाती है और भूख की पीड़ा से बचाव होता है।
- उच्च फाइबर सामग्री: फाइबर से भरपूर, वे आपको पूर्ण महसूस करने और वजन कम करने में मदद करते हैं, खासकर जब कम कैलोरी वाले आहार के साथ जोड़ा जाता है।
- कम सोडियम: वे पानी के प्रतिधारण को कम करने में सहायता करते हैं, जो एक पतला, स्वस्थ शरीर बनाने में मदद करता है।
वजन घटाने की यात्रा शुरू करने के लिए इन शकरकंद व्यंजनों को आज़माएँ
- एयर फ्रायर शकरकंद – हवा में पकाए गए शकरकंद अंदर से मखमली और मलाईदार होते हैं तथा बाहर से एकदम कुरकुरे होते हैं।
- मसालेदार पिटा चिप्स के साथ स्वस्थ मीठे आलू की डिप: यह मलाईदार, चमकीले रंग की डिप, हुम्मस के स्थान पर एक शानदार स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है।
- स्वीट पोटैटो बिस्क: मसाले और खुशबू की सही मात्रा लहसुन, अदरक और चिपोटल मिर्च से आती है।
- मीठे आलू लज़ान्या: पारंपरिक व्यंजन के इस रूपांतर में लज़ान्या नूडल्स के स्थान पर मीठे आलू का उपयोग किया जाता है, तथा पालक कुछ रंग और पोषक तत्व प्रदान करता है।
- भरवां शकरकंद के छिलके: एक भरपूर और पौष्टिक नाश्ते के लिए, शकरकंद में एवोकाडो, चोरिज़ो और बीन्स भरें।
शकरकंद बिना ज़्यादा कैलोरी दिए भूख मिटाते हैं और फाइबर, ख़ास तौर पर घुलनशील फाइबर का बेहतरीन स्रोत होने के कारण पाचन क्रिया को धीमा करते हैं और पेट भरे होने का एहसास बढ़ाते हैं, जिससे वज़न कम करने में मदद मिलती है। ये चमत्कारी कंद हैं जो अच्छे कार्ब्स से भरपूर होते हैं, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है और सोडियम की मात्रा कम होती है। ये गुण शकरकंद को वज़न कम करने के लिए आदर्श भोजन बनाते हैं।
(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा दी गई सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
