नाश्ता नुस्खा
छुट्टी वाले दिन हर किसी के मन में सवाल होता है कि ब्रेकफास्ट में क्या बनाएं। अगर आप संडे के देसी और क्लार्कसन खाना चाहते हैं तो इसके लिए आप गुजराती फूड्स पर बिल्कुल उपयुक्त स्थान प्राप्त कर सकते हैं। ऐसे में हम ढोलकला लवर्स के लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है। ज्यादातर लोग बेसन से बने ढोलकले का ही स्वाद चखते हैं लेकिन हम प्रोटीन और आयरन से भरपूर मूंगदाल से बने ढोलकले की रेसिपी का स्वाद लेते हैं। इस रेसिपी को आप पिज्जा वाली मूंगदाल से भी बना सकते हैं।
मूंगदाल ढोलकला सामग्री के लिए
- मूंग दाल – 1 कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- कट्टा दही – 2 बड़े चम्मच
- तिल – 1/2 टी स्पून
- नारियल कद्दू – 1 बड़ा चम्मच
- राई – 1 टी स्पून
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- चीनी – टी स्पून
- अदरक – 1 कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 2
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- अंतिम साल्ट – टी स्पून
- नमक स्वाद ग्राहक
- हरा धनिया गार्निश के लिए
मूंगदाल ढोलकला बनाने की रेसिपी
फिटनेस फ्री लोगों के लिए भी मूंगदाल ढोलकला एक अच्छा ब्रेकफ़ास्ट और जगह का विकल्प हो सकता है। ढोलकला बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को आप रात भर के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अगली सुबह इसे अच्छे से धोकर बिना पानी मिलाए टुकड़े के साथ मिलाएँ। पिसी हुई मूंगदाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में मिलाकर इसमें चीनी, नमक, हींग, अदरक, बेसन, हल्दी, दही चॉकलेट सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाता है। अब इसमें सॉल्ट मिक्स करें।
अब एक थाली या ढोलकला बनाने वाली ट्रे में घी या तेल के टुकड़े और मूंगदाल के पेस्ट को डाल दें। इसे स्टीमर में 10-15 मिनट के लिए प्लास्टर और स्ट्रेंथ में पहले से ही देख लें कि क्या पक गया है या नहीं। इसके बाद ढोलकला कलाकारी अलग रख लें और ठंडा होने पर इसके टुकड़े काट लें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, इसमें राइ, तिल और हिंग स्टैण्डर्ड डिमेंशिया पर सलाह दी जाती है। इसके बाद डेमोक्रेट कटी हरी मिर्च डालकर तैयार किए गए टुकड़ों को ढोलकले के ऊपर फैलाया गया। डोलकला तैयार है इसे गार्निश करने के लिए ऊपर से हरी धनिया डालें। ढोलकले को बनाने के साथ सर्व करें।
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