नई दिल्ली: शोधकर्ताओं के अनुसार, एक प्रकार का आहार फाइबर जिसे इनुलिन कहा जाता है, जिसका उपयोग स्वास्थ्य की खुराक में किया जाता है और इसमें कुछ विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, यह फेफड़ों और आंत में एलर्जी से संबंधित प्रकार की सूजन को बढ़ावा दे सकता है, साथ ही शरीर के अन्य हिस्सों में भी। .
फ्राइडमैन सेंटर फॉर न्यूट्रिशन एंड इंफ्लेमेशन और जिल रॉबर्ट्स इंस्टीट्यूट फॉर इंफ्लेमेटरी बाउल डिजीज इन वेइल कॉर्नेल मेडिसिन और कॉर्नेल के इथाका कैंपस के बॉयस थॉम्पसन इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने नेचर जर्नल में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए।
अध्ययन में पाया गया कि आहार इंसुलिन फाइबर कुछ आंत बैक्टीरिया के चयापचय को बदल देता है, जो बदले में ट्रिगर करता है जिसे वैज्ञानिक आंत और फेफड़ों में टाइप 2 सूजन कहते हैं। माना जाता है कि इस प्रकार की सूजन मुख्य रूप से परजीवी कृमि (“हेल्मिन्थ”) संक्रमण से बचाव के लिए स्तनधारियों में विकसित हुई है, और यह सामान्य घाव-उपचार का भी हिस्सा है, हालांकि इसकी अनुचित सक्रियता एलर्जी, अस्थमा और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों को कम करती है।
अध्ययन के सह-वरिष्ठ लेखक डॉ. डेविड आर्टिस, फ्राइडमैन सेंटर फॉर न्यूट्रिशन एंड इंफ्लेमेशन के निदेशक और माइकल कोर्स वेइल कॉर्नेल मेडिसिन में इम्यूनोलॉजी के प्रोफेसर हैं।
अध्ययन के वैज्ञानिक प्रतिभागियों ने न्यू यॉर्क शहर और कॉर्नेल के इथाका परिसर में वेइल कॉर्नेल मेडिसिन में बैक्टीरियल जेनेटिक्स, जैव रसायन और इम्यूनोलॉजी में विशेषज्ञता पर चित्रण, फ्राइडमैन सेंटर के अत्यधिक क्रॉस-सहयोगी शोध मिशन को प्रतिबिंबित किया है। डॉ. चुन-जून गुओ, वेइल कॉर्नेल मेडिसिन में मेडिसिन में इम्यूनोलॉजी के सहायक प्रोफेसर, और डॉ। फ्रैंक श्रोएडर, बॉयस थॉम्पसन इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर और कॉर्नेल के कॉलेज ऑफ आर्ट्स एंड साइंसेज में रसायन विज्ञान और रासायनिक जीव विज्ञान विभाग में इथाका परिसर ने आर्टिस प्रयोगशाला के साथ मिलकर एक विस्तृत समझ हासिल की कि एक महत्वपूर्ण आहार घटक माइक्रोबायोम और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कैसे प्रभावित करता है। अध्ययन के पहले लेखक डॉ. मोहम्मद अरिफुज्जमान हैं, जो आर्टिस प्रयोगशाला में पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता हैं।डॉ. आर्टिस वेइल कॉर्नेल मेडिसिन में जिल रॉबर्ट्स इंस्टीट्यूट फॉर इंफ्लेमेटरी बाउल डिजीज के निदेशक भी हैं।
केले, शतावरी और लहसुन सहित विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में कम मात्रा में इंसुलिन मौजूद होता है। यह आमतौर पर उपलब्ध उच्च फाइबर आहार पूरक में भी अक्सर केंद्रित होता है। पिछले अध्ययनों में पाया गया है कि इनुलिन लाभकारी आंत बैक्टीरिया प्रजातियों की आबादी को बढ़ाता है जो बदले में नियामक टी (Treg) कोशिकाओं नामक विरोधी भड़काऊ प्रतिरक्षा कोशिकाओं के स्तर को बढ़ावा देता है। इस नए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने अधिक व्यापक रूप से इनुलिन के प्रभावों की जांच की। उन्होंने चूहों को दो सप्ताह के लिए एक इंसुलिन-आधारित, उच्च फाइबर आहार दिया, और फिर इन चूहों और चूहों के बीच कई अंतरों का विश्लेषण किया, जिन्हें इनुलिन की कमी वाला आहार दिया गया था। एक बड़ा अंतर यह था कि इनुलिन आहार, Treg कोशिकाओं को बढ़ाते हुए, आंत और फेफड़ों में ईसीनोफिल नामक सफेद रक्त कोशिकाओं के उच्च स्तर को भी प्रेरित करता था। ईोसिनोफिल का एक उच्च स्तर टाइप 2 सूजन का एक क्लासिक संकेत है और आमतौर पर मौसमी एलर्जी और अस्थमा की स्थिति में देखा जाता है।
अंततः शोधकर्ताओं ने पाया कि ईोसिनोफिल प्रतिक्रिया समूह 2 जन्मजात लिम्फोइड कोशिकाओं (ILC2s) नामक प्रतिरक्षा कोशिकाओं द्वारा मध्यस्थता की गई थी, जो रक्त में पित्त एसिड नामक छोटे अणुओं के ऊंचे स्तर द्वारा सक्रिय थे। कुछ जीवाणु प्रजातियों के इनुलिन-प्रेरित विकास के कारण पित्त एसिड का स्तर ऊंचा हो गया था – चूहों और मनुष्यों दोनों में पाए जाने वाले बैक्टीरिया नामक एक समूह – जिसमें पित्त एसिड-मेटाबोलाइजिंग एंजाइम होता है।
डॉ श्रोएडर ने कहा, “हम इनुलिन पूरकता और पित्त एसिड के स्तर में वृद्धि के बीच इतना मजबूत संबंध पाकर चकित थे।” “हमने तब पाया कि पित्त एसिड रिसेप्टर को हटाने से इनुलिन-प्रेरित सूजन समाप्त हो जाती है, यह सुझाव देते हुए कि पित्त एसिड चयापचय में माइक्रोबायोटा द्वारा संचालित परिवर्तन इन्यूलिन के प्रभाव को कम करते हैं।”
“जब हमने इन जीवाणु प्रजातियों में से एक के साथ रोगाणु मुक्त चूहों (माइक्रोबायोटा के बिना चूहों) को उपनिवेशित किया, और फिर एक जीवाणु एंजाइम के लिए जीन को खटखटाया जो पित्त एसिड उत्पादन को बढ़ावा देता है, तो इंसुलिन से ईोसिनोफिलिया और एलर्जी की सूजन तक जाने वाला पूरा मार्ग अवरुद्ध हो गया था, “डॉ गुओ ने कहा।
शोधकर्ताओं ने कहा कि इंसुलिन टाइप 2 सूजन को बढ़ावा देता है, इसका मतलब यह नहीं है कि इस प्रकार का फाइबर हमेशा “खराब” होता है। उन्होंने पाया कि इनुलिन ने चूहों में एलर्जेन-प्रेरित टाइप 2 वायुमार्ग की सूजन को खराब कर दिया। लेकिन प्रयोगों ने एंटी-इंफ्लेमेटरी Treg कोशिकाओं को बढ़ावा देने में इनुलिन के पहले बताए गए प्रभाव की भी पुष्टि की, जो कई मामलों में, कुछ प्रो-इंफ्लेमेटरी प्रभाव से अधिक हो सकता है। इसके अलावा, एक टाइप 2 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, जिसमें आंत और फेफड़ों में ऊतक-रक्षा करने वाले बलगम का एक बढ़ा हुआ उत्पादन शामिल है, स्वस्थ लोगों के लिए जरूरी हानिकारक नहीं है – वास्तव में, शोधकर्ताओं ने अपने माउस प्रयोगों में पाया कि इंसुलिन-प्रेरित टाइप 2 सूजन हेल्मिंथ संक्रमण के खिलाफ रक्षा को बढ़ाता है।
“यह हो सकता है कि टाइप -2-सूजन मार्ग के लिए यह इनुलिन स्थानिक हेल्मिन्थ परजीवी संक्रमण के लिए एक अनुकूली, लाभकारी प्रतिक्रिया का प्रतिनिधित्व करता है, हालांकि अधिक औद्योगिक, हेल्मिन्थ-मुक्त वातावरण में इसके प्रभाव अधिक जटिल और भविष्यवाणी करने में कठिन हैं,” डॉ। अरिफुज्जमां।
शोधकर्ता अब विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर के प्रतिरक्षा प्रभावों के साथ-साथ स्वास्थ्य और बीमारी के विभिन्न राज्यों में अन्य आहार पूरक की एक श्रृंखला का अध्ययन करने के लिए अपने बहु-अनुशासनात्मक, बहु-मंच दृष्टिकोण का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
