उत्तर भारत में आहार की मात्रा अनुशंसित के बराबर नहीं: अध्ययन

द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ इंडिया के शोधकर्ताओं ने कहा कि ये पोषक तत्व उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और क्रोनिक किडनी रोग जैसी गैर-संचारी बीमारियों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं – जो देश में तेजी से बढ़ती स्वास्थ्य चुनौतियां हैं। चंडीगढ़ में पोस्टग्रेजुएट इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल एजुकेशन एंड रिसर्च (पीजीआईएमईआर) ने सोमवार को एक बयान में कहा।

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में आहार में नमक और फास्फोरस की मात्रा अनुशंसित से अधिक, जबकि प्रोटीन और पोटेशियम की खपत अपेक्षाकृत कम दिखाई गई है।

“खराब पौष्टिक आहार गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) के लिए एक प्रमुख जोखिम तत्व है, जो काफी सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता का विषय है। भारत में, लोग अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इन बीमारियों को रोकने और प्रबंधित करने में मदद करने के लिए उन्हें कौन से पोषक तत्व मिल रहे हैं।'' प्रमुख लेखक प्रोफेसर विवेकानंद झा, कार्यकारी निदेशक, द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ, भारत ने कहा कथन।

उन्होंने कहा, “उच्च नमक का सेवन और कम पोटेशियम का सेवन व्यक्तियों और समाजों को लक्षित हस्तक्षेप विकसित करने की आवश्यकता की ओर इशारा करता है।”

निष्कर्ष 400 वयस्कों पर आधारित हैं, जिनमें स्वस्थ और प्रारंभिक चरण की क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) वाले दोनों शामिल थे। टीम ने पोषक तत्वों के सेवन का आकलन करने के लिए 24 घंटे के मूत्र उत्सर्जन विश्लेषण का उपयोग किया।

उनके परिणामों से यह भी पता चला कि पुरुषों ने महिलाओं की तुलना में अधिक पोषक तत्वों का सेवन प्रदर्शित किया।

टीम ने सामान्य एनसीडी के जोखिमों को कम करने के लिए आहार में व्यक्तिगत बदलाव की आवश्यकता पर जोर दिया। शोधकर्ताओं ने कहा कि खाद्य लेबल पर बेहतर जानकारी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में नमक कम करना और लोगों को पोटेशियम से भरपूर अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करना देश में बढ़ती एनसीडी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।