गर्मी एक ऐसा समय है जब निर्जलीकरण अपने चरम पर होता है और आप केवल स्वादिष्ट और ठंडे पेय पदार्थों का सेवन करना चाहते हैं। गर्मियों में, लोग हमेशा ऐसे पेय की तलाश में रहते हैं जो गर्मी को मात देने में मदद करें और उन्हें तरोताजा महसूस कराएं। जबकि बाजार में कई तरह के जूस और पेय उपलब्ध हैं, फिर भी लोग अपनी पारंपरिक जड़ों से चिपके रहना पसंद करते हैं।
ऐसे कई पेय हैं जो पैक्ड जूस और मिल्कशेक के आने से पहले अस्तित्व में हैं। ये पारंपरिक पेय शीतलन प्रभाव के लिए जाने जाते हैं और इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
छाछ (छाछ)
कई भारतीय घरों में लंच और डिनर के साथ चास या छाछ का सेवन किया जाता है। यह ताजगी देने वाला होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। चास को पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर होता है जो आंत को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
बाबरी बियोली
जम्मू और कश्मीर का यह पारंपरिक पेय बाबर के समय से ही अस्तित्व में है। ऐसा माना जाता है कि मुगल सम्राट बाबर ने इस क्षेत्र को तुलसी के बीजों से परिचित कराया जो पेय का एक मुख्य घटक है। अपने ऐतिहासिक महत्व के अलावा, पेय के अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि इसमें दूध, पानी, तुलसी के बीज और नारियल शामिल हैं। दूध जहां कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, वहीं तुलसी के बीज ब्लड प्रेशर और शुगर को नियंत्रित करने के लिए जाने जाते हैं।
आम पन्ना
ग्रीष्म ऋतु आमों का मौसम है और आम के प्रेमियों से ज्यादा बेसब्री से कोई भी गर्मियों का इंतजार नहीं करता है। यह मसालेदार पेय कच्चे आम से बनाया जाता है जो विटामिन सी प्रदान करता है और इसे इम्युनिटी बूस्टर कहा जाता है। पेय भारत के उत्तर-पश्चिम क्षेत्रों में लोकप्रिय है।
तिखुर शेरबाटी
छत्तीसगढ़ का पेय अपने आप में काफी अनोखा है क्योंकि इसे करकुमा अंगुस्टिफोलिया नामक स्वदेशी जड़ी बूटी से बनाया गया है। इसे रात भर पानी में भिगोकर और फिर पेस्ट बनाकर धूप में सुखाकर ग्लोब्यूल्स बनते हैं। बाद में इस दिलचस्प पेय को बनाने के लिए इन ग्लोब्यूल्स का उपयोग किया जाता है। यह गर्मियों में तुरंत ऊर्जा का स्रोत है क्योंकि पेय में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।
पीयूष
महाराष्ट्र और गुजरात के पसंदीदा पेय में से एक, पीयूष बहुत सी चीजों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसमें श्रीखंड, छाछ, जायफल, केसर और ढेर सारे सूखे मेवे हैं। इसका स्वाद मीठा होता है जो शरीर को ताजगी प्रदान करता है और एक बेहतरीन मिठाई भी है।
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