चावल भारत में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। यह न केवल पेट भरता है बल्कि शरीर को पर्याप्त ऊर्जा भी प्रदान करता है। आप चावल का सेवन बिरयानी, पुलाव, इडली, खीर आदि के रूप में कर सकते हैं। इसका सेवन ज्यादातर दक्षिण भारत और देश के पूर्वी क्षेत्र में किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि भारत दुनिया में चावल का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है। सबसे बड़ा चावल उत्पादक होने के नाते, हमारे पास बाजार में चावल की विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं। यहां सूची देखें।
- बासमती चावल
हां, यह सूची में होना चाहिए और शायद आप इसे जानते होंगे, क्योंकि आपके पास बिरयानी के लिए प्यार है। लंबे अनाज वाले इस चावल का उत्पादन जम्मू और कश्मीर, हिमाचल प्रदेश और पंजाब में किया जाता है। लंबी शेल्फ लाइफ, भुलक्कड़ बनावट और स्वाद इसे सबसे अच्छा विकल्प बनाते हैं। - मोगरा चावल
यह बाजार में उपलब्ध सबसे सस्ते विकल्पों में से एक है। मोगरा का मतलब हिंदी में चमेली होता है, जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह चावल बहुत सुगंधित होता है और इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। मोगरा चावल पूरे देश में पसंद किया जाता है। - गोविंदभोग चावल
गोविंदभोग चावल का हर बंगाली के दिल में एक खास जगह है। अनाज बासमती चावल जितना लंबा नहीं होता है, हालांकि, इसकी एक अनूठी बनावट, स्वाद और सुगंध होती है। - इंद्रायणी चावल
चावल की इस किस्म की खेती महाराष्ट्र के पश्चिमी क्षेत्र में की जाती है। यह अंबेमोहर चावल की एक संकर किस्म है। चावल का उपयोग सादा चावल, मसाला भात, वंगरी भात आदि तैयार करने के लिए किया जाता है। - पलक्कड़न मट्टा
केरल के पलक्कड़ जिले में उत्पादित, इसे आमतौर पर मट्टा चावल के रूप में जाना जाता है। इस चावल का उपयोग अप्पम, इडली और डोसा बनाने में किया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि पलक्कड़न मट्टा चेरा और चोल राजवंशों की अवधि के दौरान शाही व्यंजन हुआ करता था। - काला चावल
स्थानीय रूप से, काले चावल को मणिपुर में चक हाओ अमुबी के नाम से जाना जाता है। काले चावल का सेवन आमतौर पर मणिपुर और तमिलनाडु में किया जाता है, विशेष रूप से समारोहों, औपचारिक और सामुदायिक दावतों के दौरान।
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