स्टार्च आलू को काटते या काटते समय निकलने वाला चिपचिपा तरल होता है और इससे छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है कटे हुए या कटे हुए आलू को पानी के एक बड़े बर्तन में भिगोना।
सुनिश्चित करें कि पानी ठंडा है, इसे एक या दो बार धोने से मांस की ऊपरी परत पर खरोंच को हटाने में मदद मिलती है।
एक बार ठंडे पानी के नीचे धोने के बाद, आलू के सभी टुकड़ों को साफ ठंडे पानी में भिगो दें, फिर से कुल्ला और साफ पानी से प्रक्रिया को दोहराएं। आप धीरे-धीरे देखेंगे कि स्टार्च बटन में जम जाएगा और पानी का रंग सफेद हो जाएगा।
अंत में, धो लें और पानी निकलने दें और फिर आलू को बेक करें, एयर फ्राई करें या पकाएं।
स्टार्च को हटाने से यह सुनिश्चित होता है कि फ्राई या आलू के बाइट आसानी से नहीं उखड़ेंगे। प्रक्रिया समय की बात हो सकती है लेकिन परिणाम प्रयास के लायक होंगे।
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