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आयुर्वेद के अनुसार, प्याज और दही को एक साथ खाने से शरीर में वात और कफ बढ़ सकता है, जिससे कुछ लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। (न्यूज़18 हिंदी)
दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो लैक्टोज और अन्य यौगिकों को तोड़ने में मदद करते हैं, जबकि प्याज में फाइबर और सल्फर यौगिक होते हैं जो इस प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं। दही और प्याज को एक साथ खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं
दही और प्याज भारतीय व्यंजनों में आम जोड़ी है, दही-प्याज जैसे व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है रायता या ऊपर से सजा हुआ कच्चा प्याज़ 'दही-पापड़ी चाट'. हालांकि यह संयोजन स्वादिष्ट लग सकता है, लेकिन क्या यह वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है? क्या यह संयोजन आपके पेट और समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है?
भारतीय खाना पकाने में दही और प्याज को उनके स्वाद, बनावट और सुगंध के कारण एक साथ मिलाना आम बात है, लेकिन इस संयोजन से कुछ समस्याएं हो सकती हैं।
पाचन प्रभाव: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो लैक्टोज और अन्य यौगिकों को तोड़ने में मदद करते हैं, जबकि प्याज में फाइबर और सल्फर यौगिक होते हैं जो इस प्रक्रिया को बाधित कर सकते हैं। दही और प्याज को एक साथ खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
गैस और एसिडिटी: प्याज़ में ऐसे यौगिक होते हैं जो पेट में गैस और एसिडिटी बढ़ा सकते हैं। दही के साथ मिलाए जाने पर, जो कि अम्लीय भी हो सकता है, यह सूजन के लक्षणों को बढ़ा सकता है और संभावित रूप से कुछ लोगों के लिए अपच या कब्ज का कारण बन सकता है।
स्वाद और बनावट: प्याज का तीखा स्वाद दही के नाजुक स्वाद पर हावी हो सकता है, जिससे व्यंजन का समग्र स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है।
पोषक तत्व अवशोषण: यह संयोजन कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में भी बाधा उत्पन्न कर सकता है। प्याज में सल्फर होता है, जो दही से कैल्शियम के अवशोषण को बाधित कर सकता है। हालाँकि, इस पर और शोध की आवश्यकता है।
आयुर्वेद के अनुसार, प्याज और दही का मिश्रण वजन बढ़ा सकता है।वात' और 'कफ' शरीर में, संभावित रूप से कुछ व्यक्तियों के लिए स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। हालांकि, अगर आपको इस संयोजन को खाने से कोई प्रतिकूल प्रभाव महसूस नहीं होता है, तो इसका सेवन जारी रखना आम तौर पर सुरक्षित है।
प्याज और दही दोनों ही ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करते हैं। प्याज़ में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जबकि दही में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और प्रोबायोटिक्स होते हैं। फिर भी, इन्हें एक साथ खाने से कुछ लोगों को पाचन संबंधी परेशानी और एसिडिटी हो सकती है।
