चिया बीज उन सामग्रियों में से एक बन गया है जिनका उपयोग लोग लगभग बिना ध्यान दिए ही करते हैं। कुछ लोग इन्हें रात भर भिगोते हैं और सुबह सबसे पहले इसका जेल पीते हैं। अन्य लोग बिना ज्यादा सोचे-समझे इन्हें दही, जई या स्मूदी में मिला देते हैं। छोटे और उपयोग में आसान, इन बीजों ने आकर्षक सुपरफूड के बजाय व्यावहारिक, पोषक तत्वों से भरपूर होने की प्रतिष्ठा बनाई है।
आमतौर पर उलझन इस बात से शुरू होती है कि इन्हें कैसे खाया जाए। क्या इन्हें हमेशा भिगोकर रखना चाहिए, या क्या इन्हें सुखाकर खाना ठीक है? हालांकि पोषण में ज्यादा बदलाव नहीं होता है, लेकिन तैयारी पाचन, आराम और जलयोजन को प्रभावित करती है, खासकर जब चिया बीज नियमित रूप से खाए जाते हैं।
क्या सूखे चिया बीज खाना हमेशा ठीक रहता है?
सूखे चिया बीज हर किसी के लिए वर्जित नहीं हैं। जो लोग आम तौर पर पाचन के साथ संघर्ष नहीं करते हैं वे अक्सर बिना किसी परेशानी के छोटी मात्रा का प्रबंधन कर लेते हैं, खासकर यदि वे पर्याप्त तरल पदार्थ पीते हैं। सूखे चिया बीजों को उन खाद्य पदार्थों में मिलाना जिनमें पहले से ही नमी होती है, जैसे कि दही, दलिया, या स्मूदी, उन्हें अकेले खाने की तुलना में आसान होता है।
जैसा कि कहा गया है, सूखे चिया बीज हर किसी को अच्छे नहीं लगते। एक बार खाने के बाद, वे तेजी से तरल पदार्थ खींचते हैं और फूल जाते हैं, जो कुछ लोगों के लिए असुविधाजनक महसूस हो सकता है।
FISICO डाइट एंड एस्थेटिक क्लिनिक की संस्थापक विधि चावला ने हेल्थ शॉट्स को बताया कि अधिक मात्रा में सूखे चिया बीज खाने से सूजन, भारीपन या निगलने में कठिनाई हो सकती है। अगर इन्हें जल्दी-जल्दी या पर्याप्त पानी के बिना खाया जाए तो खतरा बढ़ जाता है। संवेदनशील पाचन, कब्ज, एसिडिटी या गले से संबंधित समस्याओं वाले लोगों के लिए सूखे रूप में इनसे परहेज करना बेहतर है।
दैनिक उपभोग के लिए कच्चे बनाम भीगे हुए चिया बीज
पोषण के दृष्टिकोण से, कच्चे और भीगे हुए चिया बीज काफी समान हैं। पोषक तत्वों के संदर्भ में, दोनों रूप फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। वास्तविक अंतर यह है कि शरीर उन्हें कैसे संभालता है।
भिगोने पर, चिया बीज नरम, जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं जो आंत के लिए अनुकूल होते हैं। बहुत से लोगों को यह रूप पचाने में आसान लगता है, खासकर जब चिया बीज नियमित दिनचर्या का हिस्सा होते हैं। भिगोने से फाइटिक एसिड भी थोड़ा कम हो जाता है, जो खनिज अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। विधि ने कहा, “पौष्टिक रूप से, दोनों रूप समान हैं, लेकिन भीगे हुए चिया बीज बेहतर पाचनशक्ति, आराम और पोषक तत्वों का उपयोग प्रदान करते हैं, जिससे वे नियमित उपभोग के लिए पसंदीदा विकल्प बन जाते हैं।”
कैसे भीगे हुए चिया बीज परिपूर्णता, जलयोजन और रक्त शर्करा संतुलन का समर्थन करते हैं
घुलनशील फाइबर के कारण, भीगे हुए चिया बीज अधिक धीरे-धीरे पचते हैं। यह लंबे समय तक चलने वाली परिपूर्णता और स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देने में मदद करता है। वे जलयोजन का भी समर्थन करते हैं, जो सुचारू पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अस्वीकरण: लेख में उल्लिखित युक्तियाँ और सुझाव केवल सामान्य सूचना उद्देश्यों के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी फिटनेस कार्यक्रम शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।
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