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डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि किसी एक खाद्य पदार्थ को बुरा मानना बेकार है, और जीवनशैली, आनुवांशिकी और समग्र आहार पैटर्न मधुमेह के खतरे में कहीं अधिक बड़ी भूमिका निभाते हैं।
मधुमेह रोगियों को आलू कम मात्रा में खाना चाहिए और खाना पकाने के अस्वास्थ्यकर तरीकों से बचना चाहिए
देश भर में मधुमेह के मामले तेजी से बढ़ने के साथ, कई परिवारों के लिए आहार एक प्रमुख चिंता का विषय बन गया है। भारत में वर्तमान में 10 करोड़ से अधिक लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, और आने वाले वर्षों में यह आंकड़ा 15 करोड़ को पार करने की उम्मीद है। परिणामस्वरूप, आलू सहित आम तौर पर खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थ अक्सर जांच के दायरे में आ जाते हैं।
एक व्यापक धारणा यह है कि आलू खाने से मधुमेह हो सकता है या रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। हालांकि, डॉक्टरों का कहना है कि यह धारणा भ्रामक है।
नई दिल्ली के सर गंगा राम अस्पताल में प्रिवेंटिव हेल्थ एंड वेलनेस की निदेशक डॉ. सोनिया रावत ने News18 को बताया कि आलू सबसे अधिक खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है और यह फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी और विटामिन बी 6 से भरपूर है। उन्होंने कहा, “आलू वास्तव में स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। मधुमेह एक जटिल बीमारी है जिसके कई कारण हैं। केवल आलू खाने से मधुमेह होने का खतरा नहीं बढ़ता है। यह एक गलत धारणा है।”
हालांकि, डॉ. रावत ने कहा कि जो लोग पहले से ही मधुमेह के रोगी हैं, उन्हें आलू का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है। यह उन्हें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भोजन बनाता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकते हैं, खासकर अगर बड़ी मात्रा में खाया जाता है या अस्वास्थ्यकर तरीकों से पकाया जाता है, जैसे डीप-फ्राइंग।
विशेषज्ञों का कहना है कि स्वस्थ व्यक्तियों के लिए आलू समझदारी से खाने पर मधुमेह का खतरा नहीं बढ़ता है।
डॉ. रावत के अनुसार, आलू को प्रोटीन युक्त और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे दही, सब्जियों या दाल के साथ मिलाने से रक्तप्रवाह में चीनी की रिहाई धीमी हो सकती है। ठंडे आलू खाने से प्रतिरोधी स्टार्च भी बढ़ता है, जो बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद कर सकता है। “लोगों को अपने भोजन से आलू को पूरी तरह से हटाने की ज़रूरत नहीं है,” उन्होंने कहा, “मधुमेह वाले लोगों के लिए मुख्य बात भाग नियंत्रण, संतुलित पोषण, नियमित व्यायाम और रक्त शर्करा के स्तर की उचित निगरानी है।”
डॉक्टर इस बात पर ज़ोर देते हैं कि किसी एक खाद्य पदार्थ को ख़राब मानना अनुपयोगी है, और जीवनशैली, आनुवंशिकी और समग्र आहार पैटर्न मधुमेह के जोखिम में कहीं अधिक बड़ी भूमिका निभाते हैं।
01 जनवरी, 2026, 18:26 IST
