स्कॉटलैंड के नेशनल शेफ गैरी मैकलीन नई दिल्ली में अपना खास व्यंजन पेश करेंगे

अपने अनुकरणीय भोजन दर्शन के अनुरूप, रोजेट हाउस नई दिल्ली, समकालीन अपस्केल होटल स्कॉटिश मास्टरशेफ गैरी मैकलीन के साथ एक अविस्मरणीय मुलाकात की मेजबानी करने के लिए पूरी तरह तैयार है। शेफ गैरी मैकलीन, जो 35 वर्षों से स्कॉटिश हॉस्पिटैलिटी उद्योग के केंद्र में हैं, 17 और 18 मार्च 2023 को रोजेटे हाउस में आयोजित किए जा रहे एक विशेष रात्रिभोज में अपनी मातृभूमि के कुछ पसंदीदा व्यंजन पेश करेंगे।

स्कॉटलैंड – इकसिंगों, बैगपाइप और व्हिस्की की भूमि – अपने सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जिसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं और साथ ही ब्रिटिश और यूरोपीय व्यंजनों के कुछ प्रभाव भी हैं।

शेफ गैरी स्कॉटिश गैस्ट्रोनॉमी, खाद्य स्वास्थ्य और शिक्षा के राजदूत के रूप में स्कॉटिश सरकार का समर्थन करते हैं। वह 25 से अधिक वर्षों से ग्लासगो कॉलेज शहर में कार्यकारी शेफ हैं। वह ग्रेट ब्रिटेन के मास्टर शेफ और इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट, भारत के फेलो भी हैं। 2016 में, उन्हें बीबीसी के मास्टरशेफ: द प्रोफेशनल्स के चैंपियन का ताज पहनाया गया। वह एडिनबर्ग में क्रेल कॉट नामक एक स्थायी समुद्री भोजन रेस्तरां और सूप एंड कैबूडल नामक एक स्कॉटिश डेली के मालिक हैं। शेफ गैरी मैकलीन ‘किचन एसेंशियल्स: द जॉय ऑफ होम कुकिंग’, ‘गैरी मैकलीन्स स्कॉटिश किचन’, ‘ग्रेट एफई टीचिंग’ के लेखक भी हैं और वह वर्तमान में ‘स्कॉटिश किचन सेलिब्रेशन्स’ नामक एक नई किताब पर काम कर रहे हैं, जो निर्धारित है अक्टूबर 2023 में रिलीज़ के लिए।

रोजेटे हाउस में आगामी विशेष रात्रिभोज के लिए, पांच कोर्स के भोजन मेनू पर काफी विचार किया गया है जो शाकाहारी और मांसाहारी दोनों मेहमानों को पसंद आएगा। मांसाहारी मेनू में स्टार्टर के रूप में ‘ट्रिओ ऑफ सैल्मन विथ हॉट स्मोक्ड, पोच्ड एंड क्योर्ड सेलेरिएक एप्पल स्लाव एंड टिक्का मसाला ड्रेसिंग’, ‘कुलेन स्किंक’, जो स्कॉटलैंड के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, इंटरमीडिएट और ‘के रूप में होगा। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मिनी ब्रिडी, हरी सब्जियां, मेमने के मोटे आलू, मशरूम और अरन मस्टर्ड सॉस के साथ मेम्ने की रोस्ट सैडल।

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शाकाहारी मेनू में स्टार्टर के रूप में ‘मसालेदार बेबी गाजर, धनिया टार्ट गाजर और खुबानी प्यूरी’, इंटरमीडिएट के रूप में ‘मशरूम, आलू और मसूर सलाद’ और रूट सब्जियों के साथ रोस्ट सेलेरियक पर्ल बार्ली, पिकल्ड शालोट्स और डिल विनैग्रेट स्कॉटिश पकोड़ा’ शामिल होंगे। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में।

दोनों मेनू के लिए स्वादिष्ट मिठाई में शेफ गैरी के दिल के करीब एक डिश शामिल होगी, जो उनके मास्टरशेफ बैक कैटलॉग से है। ‘शॉर्टब्रेड विथ एप्पल, वैनिला एंड हीदर हनी डोम विथ कंप्रेस्ड एंड प्यूरीड एप्पल, एप्पल सॉर्बेट एंड क्रेम फ्रैची’ को पूरी दुनिया में परोसा गया है, जिसमें प्राइम मिनिस्टर्स बर्न्स सपर समारोह के लिए नंबर 10 डाउनिंग स्ट्रीट भी शामिल है, और यह डिश नहीं है चूक जाओ! भोजन स्कॉटिश मैकरून और टैबलेट के साथ समाप्त होगा, जो पारंपरिक स्कॉटिश मिठाई हैं और स्कॉटिश बच्चों के बीच पसंदीदा हैं।

मेहमान इस विशेष रूप से तैयार किए गए डिनर का आनंद वाइन के उम्दा चयन के साथ ले सकते हैं।

पिंड खजूर: 17^वां और 18^वां मार्च 2023 (शुक्रवार और शनिवार)

समय: शाम 7:30 बजे से

कार्यक्रम का स्थान: द बॉलरूम, रोजेट हाउस, एरोसिटी, हॉस्पिटैलिटी डिस्ट्रिक्ट, इंदिरा गांधी इंटरनेशनल एयरपोर्ट, नई दिल्ली

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