मुंबई : खाद्य महंगाई के बढ़ते ज्वार ने नए साल में एक और संकट की लहर ला दी है. कटा हुआ ब्रेड की कीमत 2 रुपये से 5 रुपये तक बढ़ गई है, जिससे उन परिवारों का वजन कम हो गया है जो एक दिन में औसतन एक रोटी खाते हैं। ब्रिटानिया और विब्स सहित अधिकांश ब्रांडों ने दरों में वृद्धि की है।
वास्तव में, कीमतें हाल ही में 2020 तक बढ़ीं, नियमित 400 ग्राम सफेद ब्रेड की कीमत 28 रुपये से बढ़कर 30 रुपये हो गई। अब एमआरपी बढ़कर 33 रुपये हो गया है।
“इस बार, सभी ब्रांडों में औसतन 15 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। 200 ग्राम सफेद ब्रेड का सबसे छोटा पैकेट 15 रुपये से बढ़कर 17 रुपये हो गया है। नियमित रूप से 350-400 ग्राम रोटी, जिसका अधिकांश घरों में उपभोग होता है, रुपये से बढ़ गया है। 30 से 33 रुपये। 600 ग्राम के पैक की कीमत पहले 45 रुपये थी और अब 50 रुपये हो गई है। और 800 ग्राम सफेद सैंडविच ब्रेड जो कि 60 रुपये थी, अब 65 रुपये है, “अंधेरी लोखंडवाला में एक विक्रेता ने कहा।
ब्राउन ब्रेड की वृद्धि का मार्जिन और भी अधिक है, कुछ ब्रांडों की 200 ग्राम की छोटी रोटी के लिए लागत 3 रुपये बढ़ जाती है, 22 रुपये से 25 रुपये तक। 350-400 ग्राम नियमित रोटी 40 रुपये से बढ़कर 45 रुपये हो गई है।
विब्स और ब्रिटानिया सहित अधिकांश ब्रांडों ने कीमतों में बढ़ोतरी की है। हालांकि, न तो निर्माता ने टिप्पणी के अनुरोधों का जवाब दिया और न ही आधिकारिक संशोधित दरों को भेजा।
वर्ली में सिटी बेकरी चलाने वाली निर्माता मेहदी दशती ने कहा, “मुख्य कारण ईंधन की लागत में वृद्धि है। पाइप गैस (पीएनजी) या वाणिज्यिक गैस सिलेंडर हो, पिछले चार या पांच महीनों में शुल्क लगभग दोगुना हो गया है। खाद्य तेल कीमतें भी बढ़ गई हैं।”
एक अन्य बेकर सत्यजीत धारगलकर ने कहा कि तालाबंदी के बीच गैस की कीमतों, श्रम की लागत और कुशल श्रमिकों के पलायन ने व्यवसाय पर बोझ बढ़ा दिया। उनका रस्क और खारी भी अब महंगा हो गया है।
खलीफ उज जमान खान, जिनके गोल्ड स्टार बेकरी ने भी एमआरपी बढ़ा दी है, ने कहा, “चीन से इम्प्रूवर जैसे कच्चे माल का आयात किया जाता है। हमारे देशों के बीच तनाव के कारण, माल सीधे नहीं बल्कि गोल चक्कर मार्गों से भेजा जा रहा है। एसिटिक एसिड की दरें, डीजल, बिजली सब बढ़ गए हैं।”
विक्रेताओं और सैंडविच स्टॉल के मालिकों का कहना है कि विब्स की बड़ी रोटी जो पहले 60 रुपये में बेची जाती थी अब 65 रुपये में आती है। “मैं एक दिन में कम से कम 40 रोटियां खरीदता हूं, लेकिन एजेंट ने छूट में एक पैसा देने से इनकार कर दिया,” 40 चलाने वाले अजय यादव ने कहा। – बांद्रा-कुर्ला कॉम्प्लेक्स में फैमिली कोर्ट के पास ठाकुर का सैंडविच स्टॉल। यादव ने कहा, “वास्तव में मैंने 31 दिसंबर को लॉकडाउन घाटे की वसूली के लिए अपने सैंडविच की दरों में वृद्धि की थी क्योंकि ग्राहक आने लगे थे। लेकिन मुश्किल से एक या दो दिन बाद ब्रेड की कीमतें बढ़ीं – और मुनाफे का सफाया होने के बावजूद, मैं कर सकता हूं ‘ मेरी दरें फिर से मत बढ़ाओ।”
अंधेरी पूर्व में, विनोद कुमार यादव, जो चिनाई कॉलेज और साकी नाका के पास दो नारायण सैंडविच स्टॉल के मालिक हैं, ने कहा, “व्यवसाय दिन पर दिन अव्यावहारिक होता जा रहा है। हम हर बार इनपुट लागत बढ़ने पर मेनू की कीमतें नहीं बढ़ा सकते हैं। सब्जियां, मक्खन, पनीर, गैस, खाद्य तेल, परिवहन और अब रोटी। एक ऐसी वस्तु का नाम बताइए जो अब अधिक महंगी नहीं है।”
नूतन नगर, बांद्रा में उनके साथी जगदीश गौड़ा साईं सैंडविच की दुकान चलाते हैं। उन्होंने कहा, “मेरा एक छोटा सा स्टॉल है। लॉकडाउन से पहले प्रतिदिन 10 रोटियां सैंडविच ब्रेड खरीदने से मैं अब केवल पांच रोटियां खरीदता हूं क्योंकि ग्राहक कम हैं। यह भी अब वहनीय नहीं है।”
वास्तव में, कीमतें हाल ही में 2020 तक बढ़ीं, नियमित 400 ग्राम सफेद ब्रेड की कीमत 28 रुपये से बढ़कर 30 रुपये हो गई। अब एमआरपी बढ़कर 33 रुपये हो गया है।
“इस बार, सभी ब्रांडों में औसतन 15 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। 200 ग्राम सफेद ब्रेड का सबसे छोटा पैकेट 15 रुपये से बढ़कर 17 रुपये हो गया है। नियमित रूप से 350-400 ग्राम रोटी, जिसका अधिकांश घरों में उपभोग होता है, रुपये से बढ़ गया है। 30 से 33 रुपये। 600 ग्राम के पैक की कीमत पहले 45 रुपये थी और अब 50 रुपये हो गई है। और 800 ग्राम सफेद सैंडविच ब्रेड जो कि 60 रुपये थी, अब 65 रुपये है, “अंधेरी लोखंडवाला में एक विक्रेता ने कहा।
ब्राउन ब्रेड की वृद्धि का मार्जिन और भी अधिक है, कुछ ब्रांडों की 200 ग्राम की छोटी रोटी के लिए लागत 3 रुपये बढ़ जाती है, 22 रुपये से 25 रुपये तक। 350-400 ग्राम नियमित रोटी 40 रुपये से बढ़कर 45 रुपये हो गई है।
विब्स और ब्रिटानिया सहित अधिकांश ब्रांडों ने कीमतों में बढ़ोतरी की है। हालांकि, न तो निर्माता ने टिप्पणी के अनुरोधों का जवाब दिया और न ही आधिकारिक संशोधित दरों को भेजा।
वर्ली में सिटी बेकरी चलाने वाली निर्माता मेहदी दशती ने कहा, “मुख्य कारण ईंधन की लागत में वृद्धि है। पाइप गैस (पीएनजी) या वाणिज्यिक गैस सिलेंडर हो, पिछले चार या पांच महीनों में शुल्क लगभग दोगुना हो गया है। खाद्य तेल कीमतें भी बढ़ गई हैं।”
एक अन्य बेकर सत्यजीत धारगलकर ने कहा कि तालाबंदी के बीच गैस की कीमतों, श्रम की लागत और कुशल श्रमिकों के पलायन ने व्यवसाय पर बोझ बढ़ा दिया। उनका रस्क और खारी भी अब महंगा हो गया है।
खलीफ उज जमान खान, जिनके गोल्ड स्टार बेकरी ने भी एमआरपी बढ़ा दी है, ने कहा, “चीन से इम्प्रूवर जैसे कच्चे माल का आयात किया जाता है। हमारे देशों के बीच तनाव के कारण, माल सीधे नहीं बल्कि गोल चक्कर मार्गों से भेजा जा रहा है। एसिटिक एसिड की दरें, डीजल, बिजली सब बढ़ गए हैं।”
विक्रेताओं और सैंडविच स्टॉल के मालिकों का कहना है कि विब्स की बड़ी रोटी जो पहले 60 रुपये में बेची जाती थी अब 65 रुपये में आती है। “मैं एक दिन में कम से कम 40 रोटियां खरीदता हूं, लेकिन एजेंट ने छूट में एक पैसा देने से इनकार कर दिया,” 40 चलाने वाले अजय यादव ने कहा। – बांद्रा-कुर्ला कॉम्प्लेक्स में फैमिली कोर्ट के पास ठाकुर का सैंडविच स्टॉल। यादव ने कहा, “वास्तव में मैंने 31 दिसंबर को लॉकडाउन घाटे की वसूली के लिए अपने सैंडविच की दरों में वृद्धि की थी क्योंकि ग्राहक आने लगे थे। लेकिन मुश्किल से एक या दो दिन बाद ब्रेड की कीमतें बढ़ीं – और मुनाफे का सफाया होने के बावजूद, मैं कर सकता हूं ‘ मेरी दरें फिर से मत बढ़ाओ।”
अंधेरी पूर्व में, विनोद कुमार यादव, जो चिनाई कॉलेज और साकी नाका के पास दो नारायण सैंडविच स्टॉल के मालिक हैं, ने कहा, “व्यवसाय दिन पर दिन अव्यावहारिक होता जा रहा है। हम हर बार इनपुट लागत बढ़ने पर मेनू की कीमतें नहीं बढ़ा सकते हैं। सब्जियां, मक्खन, पनीर, गैस, खाद्य तेल, परिवहन और अब रोटी। एक ऐसी वस्तु का नाम बताइए जो अब अधिक महंगी नहीं है।”
नूतन नगर, बांद्रा में उनके साथी जगदीश गौड़ा साईं सैंडविच की दुकान चलाते हैं। उन्होंने कहा, “मेरा एक छोटा सा स्टॉल है। लॉकडाउन से पहले प्रतिदिन 10 रोटियां सैंडविच ब्रेड खरीदने से मैं अब केवल पांच रोटियां खरीदता हूं क्योंकि ग्राहक कम हैं। यह भी अब वहनीय नहीं है।”
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