मुंबई: केंद्र सरकार द्वारा वाणिज्यिक एलपीजी की कीमतों में लगभग 1,000 रुपये की सबसे बड़ी बढ़ोतरी किए जाने से शुक्रवार को मुंबई में रेस्तरां के साथ-साथ सड़क किनारे भोजनालयों को भी झटका और चिंता का सामना करना पड़ा। उद्योग विशेषज्ञों का कहना है कि पेट्रोल और डीजल अगली कतार में हो सकते हैं। 19 किलो का गैस सिलेंडर जो पहले 2,031 रुपये में बिकता था, अब उसकी कीमत 3,024 रुपये यानी 993 रुपये अधिक हो गई है। प्रवासी श्रमिकों और छोटे विक्रेताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले ‘छोटू’ घरेलू 5 किलोग्राम सिलेंडर की कीमत 241 रुपये बढ़कर 596.50 रुपये से 838 रुपये हो गई है। अब तक, सामान्य 14.2 किलोग्राम घरेलू एलपीजी सिलेंडर 912.50 रुपये पर अपरिवर्तित है।एएचएआर के अध्यक्ष विजय के शेट्टी ने कहा कि मेनू की कीमतें जल्द ही 15% तक बढ़ सकती हैं। उन्होंने टीओआई को बताया कि ईंधन बढ़ोतरी “सरकार द्वारा होटल व्यवसायियों पर बिल्कुल नजदीक से चलाई गई गोली थी,” 28 फरवरी को ईरान में संघर्ष शुरू होने के बाद से यह तीसरी दर्दनाक बढ़ोतरी है। कुछ भोजनालयों ने कहा कि पाइप्ड गैस, इंडक्शन और कोयला जैसे विकल्प दुर्लभ और महंगे हैं।कमला मिल्स कंपाउंड के सामने उडुपी श्रीकृष्ण और रेय रोड पर नूतन बार एंड रेस्तरां के मालिक आरव शेट्टी ने कहा कि वह और उनके कई होटल-मालिक मित्र शनिवार से मेनू की कीमतों में कम से कम 20% की बढ़ोतरी करेंगे। उन्होंने कहा, “हम युद्ध के समय से कीमतों को अवशोषित कर रहे हैं जो प्रत्येक सिलेंडर पर लगभग 1,500 रुपये थी। अब यह नवीनतम वृद्धि टिकाऊ नहीं होगी।”कुंभारवाड़ा में ‘बारह हांडी’ रेस्तरां के मालिक ने कहा, “हम दिहाड़ी मजदूरों के लिए दोपहर का खाना पकाने के लिए एलपीजी सिलेंडर का उपयोग करते हैं। ये गरीब ग्राहक सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं। हमें कीमतें बढ़ानी होंगी लेकिन वे दो महीने में दो बार उच्च दरों का भुगतान नहीं कर सकते।”लकी रेस्तरां, बांद्रा के मोहसिन हुसैनी ने कहा, “मैं वृद्धि की उम्मीद कर रहा था लेकिन इस हद तक नहीं। सिलेंडर की कीमतों में लगभग 1,000 रुपये की बढ़ोतरी के साथ, यह अस्थिर होता जा रहा है, खासकर 10-12 सिलेंडर की मेरी दैनिक आवश्यकता को देखते हुए। मैं 1.5 से 2 साल तक कीमतें स्थिर रखने में कामयाब रहा, लेकिन अब मेरे पास दरें कम से कम 10% बढ़ाने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचा है।”फोर्ट में पारसी रेस्तरां आइडियल कॉर्नर के परवेज़ पटेल ने कहा, “1,000 रुपये की वृद्धि असहनीय है। हम असहाय हैं। बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में भारी (लाभ) मार्जिन हो सकता है लेकिन हमारे पैसे के बदले मूल्य वाले जोड़ों का दम घुट रहा है।”रिवाइवल रेस्तरां के होटल व्यवसायी कमलेश बारोट ने कहा, “हमारे पास अपने मेनू की कीमतें बढ़ाने और भोजन करने वालों पर थोड़ा बोझ डालने के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं बचा है।”विडंबना यह है कि पुराने स्टाइल के बेकर्स और कन्फेक्शनरों ने हाल ही में बीएमसी के आदेशों के तहत लकड़ी की आग या कोयले से एलपीजी और पाइप गैस पर स्विच किया है। क्वालिटी बेकर्स के मालिक, कन्फेक्शनर सलाहुद्दीन खान ने कहा, “एलपीजी वृद्धि सीधे बेकरी के लिए उत्पादन लागत बढ़ाएगी, जिससे कीमतों में संशोधन की संभावना होगी। यहां तक कि हमारे जैसे पीएनजी-आधारित निर्माताओं के लिए भी लागत में काफी वृद्धि हुई है। ब्रेड मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन परिचालन व्यवहार्यता बनाए रखते हुए उपभोक्ताओं पर बोझ को कम करने के तरीकों का पता लगाएगा।“एएचएआर के शेट्टी ने कहा, “फास्ट फूड से लेकर बढ़िया डाइन फैमिली रेस्तरां तक, हर कोई नवीनतम बढ़ोतरी से बुरी तरह प्रभावित हुआ है, और युद्ध के समय में इसे निश्चित रूप से वापस नहीं लिया जाएगा।” उन्होंने कहा कि होटल व्यवसायी पिछली दो बार की तुलना में बढ़ोतरी को बर्दाश्त नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, उन्होंने कहा, वाणिज्यिक एलपीजी वितरण अभी भी 70% तक सीमित है, 100% उपलब्ध नहीं है।तेल विपणन कंपनियों ने एलपीजी वृद्धि के लिए “वैश्विक ऊर्जा बाजारों में उथल-पुथल” को जिम्मेदार ठहराया। और पेट्रोल डीलर्स एसोसिएशन के एक वरिष्ठ सदस्य ने कहा कि डीजल अगली पंक्ति में हो सकता है।होटल और रेस्तरां एसोसिएशन (पश्चिमी भारत, एचआरएडब्ल्यूआई) के प्रवक्ता, प्रदीप शेट्टी ने कहा, “अप्रैल में 195.50 रुपये और मार्च में 144 रुपये के बाद 993 रुपये की नवीनतम वृद्धि, तीन संशोधनों के भीतर 1,332.50 रुपये की आश्चर्यजनक बढ़ोतरी करती है। हमारा क्षेत्र आपूर्ति में व्यवधान, कम परिचालन क्षमता और कमजोर नकदी प्रवाह से जूझ रहा है, जिसके कारण संचालन में कटौती, सीमित मेनू, यहां तक कि अस्थायी रूप से बंद होना पड़ रहा है। होटल और रेस्तरां वाणिज्यिक एलपीजी के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से हैं। इस बढ़ोतरी से बंदियों और नौकरियों के नुकसान में तेजी आएगी। कीमतों में 10-15% की बढ़ोतरी आसन्न है। यहां तक कि वह भी प्रभाव को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। हम सरकार से इस वृद्धि को वापस लेने का आग्रह करते हैं।”
