तीन आहारों में से कोई भी एक स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य से स्थायी रूप से फायदेमंद होगा। हालाँकि, यह अन्य पहलुओं की कीमत पर भी है। शाकाहारी आहार ने कई क्षेत्रों में सर्वश्रेष्ठ स्कोर किया। हालांकि, शाकाहारी भोजन के उत्पादन में पानी की खपत में वृद्धि शामिल है। “इसके अलावा, शाकाहारी लोगों को कुछ पोषक तत्वों को अलग से लेने की आवश्यकता होती है, जैसे कि विटामिन बी 12, विटामिन डी और यहां तक कि कैल्शियम,” पेरिस कहते हैं।
मेडिटेरेनियन आहार (हालाँकि स्वस्थ) भी मेवों और सब्जियों की अधिक मात्रा के कारण पानी की आवश्यकता में वृद्धि करता है। इसके अलावा, अगर – जैसा कि अध्ययन में माना गया है – खपत किए गए मांस को पूरी तरह से मछली द्वारा बदल दिया जाता है, पशु कल्याण पर इसके प्रभाव आश्चर्यजनक रूप से नकारात्मक हैं: चूंकि मछली और समुद्री भोजन, उदाहरण के लिए, गायों या सूअरों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, एक के रूप में काफी अधिक जानवर पीड़ित होते हैं। इस आहार का परिणाम।
शहद की बढ़ती खपत, जिसके लिए मधुमक्खी कालोनियों के गहन प्रबंधन की आवश्यकता होती है, का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। “इसलिए यह पशु स्रोतों से आपकी कुल प्रोटीन की कम जरूरतों को पूरा करने के लिए फायदेमंद होगा,” नेस एस्कोबार जोर देते हैं। “इसके अलावा, आज बहुत से लोग ऐसे आहार लेते हैं जो बहुत अधिक समृद्ध होते हैं। यदि उन्होंने अपने द्वारा खाए गए भोजन की मात्रा को कम कर दिया, जो उन्हें वास्तव में चाहिए, तो इसका अतिरिक्त सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।”
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