पिछली बार कब आपने शलजम खाने की लालसा की थी? कदापि सही नहीं। जबकि हर माँ अपने बच्चों को शलजम खिलाने के लिए किए गए संघर्षों से संबंधित हो सकती है, यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि वे दुनिया भर में सबसे पुरानी और सबसे कठिन सब्जियों की सूची में हैं। अक्सर जड़ वाली सब्जियों के साथ समूहीकृत, शलजम, वास्तव में, क्रूस परिवार से आता है। शलजम एक लोकप्रिय यूरोपीय प्रधान भोजन है, जिसे ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अरुगुला और केल का चचेरा भाई माना जाता है। फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च, शलजम कैल्शियम, फोलेट और मैग्नीशियम से भरा हुआ है। जबकि शलजम ऐसे उपयोगी पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, आइए उन स्वास्थ्य लाभों के बारे में गहराई से जानें जो वे प्रदान करते हैं:
कैंसर के खतरे को कम करता है
शलजम, फूलगोभी और गोभी जैसी क्रूस वाली सब्जियों का सेवन कैंसर के खतरे को कम करने से जुड़ा हुआ है। ऐसा इसलिए है क्योंकि क्रूसिफेरस सब्जियों में कई यौगिक होते हैं जैसे 3,3′-डायंडोलिलमीथेन और सल्फोराफेन कैंसर के उपचार में संभावित भूमिका निभा सकते हैं, एक हालिया अध्ययन में कहा गया है।
आंतों की समस्याओं से राहत
कुछ अध्ययन साबित करते हैं कि उच्च फाइबर भोजन डायवर्टीकुलिटिस जैसी आंतों की समस्याओं के जोखिम को कम करने से जुड़ा है। बृहदान्त्र में पानी को अवशोषित करके और मल त्याग को आसान बनाकर डायवर्टीकुलिटिस फ्लेरेस के प्रसार को कम करने में शलजम बहुत मददगार हो सकता है।
ब्लड शुगर लेवल को करें कंट्रोल
9 महीने तक किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि 45 मिलीग्राम शलजम के अर्क ने रक्त शर्करा के स्तर को कम किया और चूहों में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाया, जिन्हें उच्च शर्करा वाले आहार पर रखा गया था। इतना ही नहीं, बल्कि अध्ययन से यह भी पता चला कि शलजम के अर्क ने अन्य चयापचय संबंधी विकारों को सुधारने में भी मदद की, जो उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर जैसे मधुमेह से जुड़े थे।
वजन प्रबंधन में मदद करता है
कम कैलोरी वाली, बिना स्टार्च वाली सब्जियां, शलजम में भी ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए इनका सेवन करने से आपके रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। हाल के एक अध्ययन के अनुसार, स्वस्थ वजन बनाए रखने में ये विशेषताएं बेहद सहायक हैं।
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