असली में मटर की खस्ता कचौरी का स्वाद, बच्चे-बच्चे को पसंद आएगा ये कुरक – इंडिया टीवी हिंदी

अगर, आप सुबह-सवेरे-सवेरे-सवेरे में कुछ चटपटा और क्रंची खाने का मन कर रहे हैं तो आज हम आपके लिए मटर की लाजवाब रेसिपी लेकर आए हैं। अमेरीका में मटर बहुत बिकता है। ऐसे में आप मटर की खस्ता कचौरी (मटर कचौरी रेसिपी) जरूर बनाएं। जानिए कैसे बनाई जाती है मटर की कचौरी?

निर्माण के लिए सामग्री:

हरा धनिया, नमक, पुदीना की पत्तियां, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, साबुत धनिया, अमचूर, हींग, अदरक

सामग्री के लिए फाइलिंग:

तेल 2 मिश्रण, जीरा आधा मिश्रण, सौंफ आधा मिश्रण, हींग, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर आधा मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर आधा मिश्रण, धनिया पाउडर आधा मिश्रण, अमचूर पाउडर – 1 मिश्रण, काला नमक, बाकी जीरा पाउडर आधा मिश्रण, बेसन 2 बड़े पैमाने पर, नमक, हरा धनिया हीरा कटा हुआ, आधा मटर कप

अटेम्प्ट के लिए सामग्री:

आटा – 1 कप, बेसन – आधा कप, पानी – आधा कप, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन, तेल

निर्माण बनाने की विधि:

सबसे पहले हरा धनिया और पुदीना की चटनी बनाने के लिए धनिया पत्ता, पुदीना और 2 हरी मिर्च लें। अब उदाहरण के लिए सील बट्टा पर टुकड़े। सील बट्टा का स्वाद लाजवाब होता है। आप इसकी जगह पर प्लास्टर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद में जरा सा सौंफ के लिए, आधा आधा लाल मिर्च पाउडर, आधा सा सुखी धनिया, जरा सा हींग, लहसुन और अदरक खाने और अच्छे तरह के टुकड़े। चटपटी मैकेनिज्म तैयार है।

मटर कचौरी बनाने की रेसिपी:

• पहला स्टेप: सबसे पहले एक पैन में तेल नोबेल जीरा, सौंफ, हींग और हरी मिर्च से तड़का लगाया गया। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, काला नमक, अन्य जीरा पाउडर और बेसन शामिल हैं। 2-3 मिनट तक रुकें। उसके बाद में डोले ने मैटर और नमक डाला और उसमें अच्छी तरह से फिलिंग और कुछ मिनट तक का डंडा डाला। पक जाए तो भरावन को ठंडा होने के लिए रख लें। ठंडा होने के बाद भरावन की बॉल्स बनाएं।

• दूसरा स्टेप: अब आटा गूंथने के लिए एक बाउल लें, जिसमें आटा, बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन शामिल है। गुनगुने पानी से प्राकृतिक आटा गूंथ लें। इसे 5-7 मिनट के लिए ठीक कर लें।

• तीसरा स्टेप: अब आटे की बड़ी लोई इसमें लेकर भरावन डालें और कचौड़ी डालें। गैस ऑन कर मीडियम स्विच पर इसे तल लें। कुरकुरी कचौरी हरी चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार है.

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