भुने हुए चने की बर्फी
मिठाई किसे पसंद नहीं…जब भी मिठाई की क्रेविंग होती है तो मन करता है कोई मिठाई खा लें। लेकिन, अधिक मीठा खाना स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। विशेष रूप से, दुकान पर बनीं मिठाइयों का सेवन तो सोच-समझ कर ही करना चाहिए क्योंकि ये सभी उत्पाद पाम ऑयल में बनाए गए हैं। ऐसे में अगर आपको गैजेट की क्रेविंग ज्यादा मिलती है तो आप घर पर ही भुने हुए चने से टुकड़े और टेस्टी स्नोकी बना सकते हैं। अब आप सोच रहे हैं कि चने की मिठाई भी होती है तो हम आपको बताते हैं चने की इस मिठाई का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। साथ ही चने का सेवन सेहत के लिए भी फायदेमंद है। तो, जानिए कैसे असली चने की ये दानदार मिठाई?
सामग्री के लिए भुने चने की मिठाई:
भुने चने – 350 ग्राम, घी – 1 बड़ा चम्मच, दूध – 1 किलो, चीनी पाउडर – 250 ग्राम, घी – 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर, बादाम पिस्ता के टुकड़े
भुने चने की मिठाई बनाने की रेसिपी:
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पहला चरण: चने की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले चने के छिलके को निकालकर बेलन की मदद से दरदरा पीस लें और फिर चने को चने से अलग कर दें।
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दूसरा स्टेप: अब, अगले स्टेप में एक पैन में एक बड़ा घी डालें और जब घी पिघलाएं तब इसमें भुने हुए चने को डालें। अब चने को सामान्य आँच पर अच्छी तरह से सुनहरा होने तक।
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तीसरा स्टेप: जब चना अच्छी तरह से भून जाए तब इसमें एक कप दूध का ढांचा फिर से गैस की मामूली मात्रा पर भून लें। दूध में चना अच्छी तरह से पैक किया जाना चाहिए। अब गैस बंद करो।
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चौथा चरण: जब चना ठंडा हो जाये तो उसे मिक्सर जार में डाल दीजिये और आधा कप दूध डाल दीजिये. अब अच्छे तरह से पीस लें। अनाज बनाने के बाद मिश्रण को एक स्थान पर रखें। अब गैस चालू करें और एक कड़ाही में एक मसाले घी डालें और फिर चने के मिश्रण को शामिल करें। अब इसमें चीनी का पाउडर मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाए और सामाग्री दी जाती है।
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पांचव स्टेप: आखिरी स्टेप में इलायची पाउडर डाला गया। जब अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में जमने के लिए रख दें और ऊपर से बादाम और पिस्ते से केट के टुकड़े बना लें. इसे जमने के लिए 3 से 4 घंटे के लिए अलग रख लें। फिर इसे बर्फी की तरह काट लें। इस तरह आपका लाजवाब चने की अवज्ञा के लिए तैयार है।
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