कच्चा बनाम पका पपीता: रक्त शर्करा के प्रबंधन में कौन सा बेहतर है और क्यों

नई दिल्ली:

पपीता लगभग हर “मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा” सूची में दिखाई देता है। लेकिन फिर असमंजस की स्थिति पैदा हो जाती है। क्या आपको इसे कच्चा खाना चाहिए या पका हुआ? दोनों मौजूद हैं. दोनों बिल्कुल अलग दिखते हैं. और दोनों आपके शरीर में अलग-अलग व्यवहार करते हैं।

यदि आपको मधुमेह या यहां तक कि सीमावर्ती चीनी की समस्या है, तो यह प्रश्न जितना लगता है उससे कहीं अधिक मायने रखता है। क्योंकि पपीते के पकने से सब कुछ बदल जाता है। न केवल स्वाद, बल्कि आपका रक्त शर्करा कैसे प्रतिक्रिया करता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए कच्चा बनाम पका पपीता

बुनियादी स्तर पर, कच्चा पपीता और पका पपीता पोषण की दृष्टि से समान नहीं हैं। फल के परिपक्व होने पर उनका शर्करा स्तर, फाइबर सामग्री और ग्लाइसेमिक प्रभाव बदल जाता है।

रोम जे डायबिटीज न्यूट्र मेटाब डिस जर्नल में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि विटामिन सी, फाइबर, फ्लेवोनोइड और सैपोनिन जैसे यौगिकों के कारण पपीते का अर्क रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन आपका शरीर किस प्रकार प्रतिक्रिया करता है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि फल कच्चा है या पका हुआ।

यही कारण है कि मधुमेह से पीड़ित 101 मिलियन वयस्कों में से कई लोग अक्सर भ्रमित हो जाते हैं कि कौन सा संस्करण बेहतर काम करता है।

कच्चे और पके पपीते का पोषण संबंधी विवरण

भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद और राष्ट्रीय पोषण संस्थान के अनुसार, प्रति 100 ग्राम में दोनों की तुलना इस प्रकार है।

कच्चा पपीता:

ऊर्जा: 32 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 5.5 ग्राम
कुल शर्करा: 1.2 ग्राम
आहारीय फ़ाइबर: 2.6 ग्राम
प्रोटीन: 0.6 ग्राम
वसा: 0.1 ग्राम
विटामिन सी: 58 मिलीग्राम
विटामिन ए: 225 ug
पोटैशियम: 190 मि.ग्रा
कैल्शियम: 23 मिलीग्राम
ग्लाइसेमिक लोड: कम

पका हुआ पपीता:

ऊर्जा: 43 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 10.8 ग्राम
कुल शर्करा: 7.8 ग्राम
आहारीय फ़ाइबर: 1.7 ग्राम
प्रोटीन: 0.5 ग्राम
वसा: 0.1 ग्राम
विटामिन सी: 61 मिलीग्राम
विटामिन ए: 270 ug
पोटैशियम: 182 मिलीग्राम
कैल्शियम: 20 मिलीग्राम
ग्लाइसेमिक लोड: मध्यम

तो हाँ, दोनों ही पौष्टिक हैं। लेकिन चीनी और फाइबर का अंतर काफी ध्यान देने योग्य है।

कच्चा पपीता मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर क्यों है?

इससे दो बातें सामने आती हैं. कम चीनी और अधिक फाइबर।

कच्चे पपीते में प्राकृतिक शर्करा कम और जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं। इसका मतलब है धीमी गति से पाचन और रक्तप्रवाह में ग्लूकोज का लगातार जारी होना।

कुछ प्रमुख लाभ:

उच्च फाइबर बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता का समर्थन करता है
भोजन के बाद चीनी की बढ़ोतरी को कम करने में मदद करता है
इसे सब्जी, करी या सलाद जैसे भोजन में आसानी से जोड़ा जा सकता है

आमतौर पर इसे ऐसे ही नहीं खाया जाता है. इसकी सख्त बनावट के कारण इसे पकाने या उचित तैयारी की आवश्यकता होती है।

पके पपीते से क्या होता है

पका पपीता नरम, मीठा और खाने में आसान होता है। लेकिन वह मिठास उच्च फ्रुक्टोज सामग्री से आती है।

मतलब:

इससे रक्त शर्करा तेजी से बढ़ सकती है
भाग का आकार महत्वपूर्ण हो जाता है
अधिक पका पपीता शुगर के स्तर को और भी अधिक बढ़ा सकता है

जैसा कि कहा गया है, यह “बुरा” नहीं है। यह अभी भी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। आपको बस इस बात का ध्यान रखना होगा कि कितना और कितनी बार।

फाइबर, पाचन और ग्लूकोज रिलीज

फाइबर यहां एक शांत लेकिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कच्चे पपीते में फाइबर अधिक होने के कारण पाचन क्रिया धीमी हो जाती है। ग्लूकोज धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

पका पपीता पचाने में आसान होता है लेकिन तेजी से शुगर रिलीज करता है। तो स्पाइक जल्दी होता है.

दैनिक भोजन की छोटी आदतें समय के साथ इंसुलिन की मांग को चुपचाप बढ़ा सकती हैं, खासकर जब उच्च चीनी वाले फल अक्सर खाए जाते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और इसका क्या मतलब है यहां

ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल रूप से आपको बताता है कि कोई भोजन कितनी तेजी से रक्त शर्करा बढ़ाता है।

कच्चे पपीते में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, खासकर पकाए जाने पर
पके पपीते में मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है

यही अंतर है कि मधुमेह प्रबंधन में नियमित सेवन के लिए अक्सर कच्चे पपीते को प्राथमिकता दी जाती है।

तो आपको वास्तव में कौन सा खाना चाहिए?

ईमानदार जवाब. दोनों, लेकिन अलग-अलग।

कच्चा पपीता नियमित, रोजमर्रा के उपयोग के लिए बेहतर है
पका पपीता कभी-कभी, नियंत्रित मात्रा में, ठीक रहता है

और आदर्श रूप से, इसे आपकी दवा और शर्करा के स्तर के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए। एक पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ इसे ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के आहार में पपीता शामिल करने के स्मार्ट तरीके

कुछ व्यावहारिक तरीके जो वास्तव में काम करते हैं:

पके हुए कच्चे पपीते की सब्जी या करी
सलाद में हल्का भूना हुआ कच्चा पपीता
कच्चे पपीते को प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ मिलाएं
भोजन के बाद एक छोटी कटोरी पका हुआ पपीता
पपीते के जूस से बचें, खासकर चीनी वाले पैकेज्ड जूस से बचें

सरल बदलाव, लेकिन उनसे फर्क पड़ता है।

जिन्हें थोड़ा ज्यादा सावधान रहने की जरूरत है

पपीता आम तौर पर सुरक्षित है, लेकिन कुछ लोगों को अधिक सावधान रहना चाहिए। इन्फ्लैमोफार्माकोलॉजी जर्नल में प्रकाशित शोध के आधार पर:

इंसुलिन पर रहने वाले लोगों को समय और मात्रा के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए
शुगर के स्तर में उतार-चढ़ाव वाले लोगों को पके पपीते के बड़े हिस्से से बचना चाहिए
गर्भवती महिलाओं को कच्चे पपीते से सावधान रहना चाहिए क्योंकि इससे गैस्ट्रिक परेशानी हो सकती है

यह इसे पूरी तरह से टालने के बारे में नहीं है। बस थोड़ा और जागरूक होना है।

पपीता और रक्त शर्करा पर अंतिम बात

कच्चा पपीता अपने फाइबर और कम चीनी सामग्री के कारण रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए बेहतर विकल्प है। पका पपीता अभी भी आहार का हिस्सा हो सकता है, बस सीमित मात्रा में।

अंत में, यह एक को दूसरे के ऊपर चुनने के बारे में कम और भाग के आकार, तैयारी और समय के बारे में अधिक है। वे छोटे विवरण तय करते हैं कि आपकी रक्त शर्करा किस प्रकार प्रतिक्रिया करती है।

अस्वीकरण: लेख में उल्लिखित युक्तियाँ और सुझाव केवल सामान्य सूचना उद्देश्यों के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी फिटनेस कार्यक्रम शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लें।

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