प्रोटीन को लंबे समय से गलत समझा गया है। बहुत से लोग इसे केवल बॉडीबिल्डरों से जोड़ते हैं या मानते हैं कि इसे अधिक खाने से आपका वजन तुरंत बढ़ जाएगा; कॉमिक-बुक मांसपेशियों की छवियां अक्सर दिमाग में आती हैं। लेकिन सेलिब्रिटी फिटनेस कोच शिवोहाम के अनुसार, जिन्होंने एनिमल जैसी फिल्मों के लिए रणबीर कपूर और लाल सिंह चड्ढा के लिए आमिर खान जैसे सितारों को प्रशिक्षित किया है, हमने प्रोटीन के बारे में जो कुछ भी सुना है वह सच नहीं है।
मेन्सएक्सपी के साथ एक स्पष्ट साक्षात्कार में, शिवोहाम ने भारत में, विशेष रूप से सोशल मीडिया पर और जिम जाने वालों के बीच, प्रसारित होने वाले पांच सबसे आम प्रोटीन मिथकों को संबोधित किया, ये मिथक अक्सर शुरुआती लोगों, महिलाओं और यहां तक कि अनुभवी फिटनेस उत्साही लोगों को भ्रमित करते हैं।
मिथक 1: प्रोटीन आपको भारी बनाता है
संभवतः सबसे व्यापक धारणा: प्रोटीन खाओ, और आप अचानक बड़ी मांसपेशियां विकसित कर लेंगे। शिवोहम इसे सीधा करते हैं। प्रोटीन ही भारी शरीर का निर्माण नहीं करता। महत्वपूर्ण मांसपेशियों के निर्माण के लिए, आपको अतिरिक्त कैलोरी, लक्षित शक्ति प्रशिक्षण और विशिष्ट लक्ष्यों की आवश्यकता होती है। केवल अपने भोजन में प्रोटीन शामिल करने से कोई भी स्वचालित रूप से पेशेवर बॉडीबिल्डर जैसा नहीं दिखता; यह मुख्य रूप से दुबली मांसपेशियों की मरम्मत और रखरखाव में मदद करता है।
मिथक 2: भारतीय भोजन में पहले से ही पर्याप्त प्रोटीन होता है
दाल, फलियां, डेयरी और दाल वाले पारंपरिक भारतीय भोजन में प्रोटीन होता है। लेकिन शिवोहम ने चेतावनी दी है कि मात्रा और विविधता मायने रखती है। जबकि ऐसे खाद्य पदार्थ एक ठोस आधार बना सकते हैं, बहुत से लोग अपनी व्यक्तिगत प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में इनका सेवन नहीं करते हैं, खासकर यदि वे मांसपेशियों को बढ़ाने या वजन प्रबंधन जैसे फिटनेस लक्ष्यों को प्राप्त करना चाहते हैं। सचेत योजना बनाना महत्वपूर्ण है।
मिथक 3: प्रोटीन केवल जिम ब्रदर्स के लिए है
यह मिथक प्रोटीन को केवल भारी वजन उठाने वालों तक ही सीमित रखता है। दरअसल, प्रोटीन हर किसी के लिए जरूरी है। चाहे आप कार्यालय कर्मचारी हों, मैराथन धावक हों, योग प्रेमी हों या इनके बीच के कुछ भी हों, आपका शरीर ऊतकों की मरम्मत, हार्मोन विनियमन, स्वस्थ त्वचा, बालों के विकास और प्रतिरक्षा शक्ति जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए प्रोटीन का उपयोग करता है। यह सिर्फ फिट दिखने के बारे में नहीं है, यह अच्छा महसूस करने के बारे में है।
मिथक 4: शाकाहारियों को पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल पाता
कई शाकाहारी लोग यह बात हर समय सुनते हैं: “आपको प्रोटीन कहाँ से मिलता है?” शिवोहाम इसे एक स्पष्ट मिथक कहते हैं। पनीर, टोफू, स्प्राउट्स, क्विनोआ और यहां तक कि अच्छी तरह से तैयार किए गए पूरक जैसे पौधे-आधारित स्रोत आसानी से पर्याप्त प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला को कवर करने के लिए विभिन्न पौधों के खाद्य पदार्थों को मिलाकर, शाकाहारी बिना किसी समस्या के मांस खाने वालों के प्रोटीन सेवन की बराबरी कर सकते हैं।
मिथक 5: बहुत अधिक प्रोटीन आपके लीवर या किडनी को नुकसान पहुँचाता है
इस डर ने अनगिनत लोगों को इसका सेवन बढ़ाने से रोक दिया है। शिवोहाम बताते हैं कि स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि उच्च प्रोटीन का सेवन लीवर या किडनी को नुकसान पहुंचाता है। जैसा कि कहा गया है, मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं वाले किसी भी व्यक्ति को अपने आहार में भारी बदलाव करने से पहले हमेशा डॉक्टर से जांच करानी चाहिए।
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